Hozzávalók:
50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt20 dkg méz
20 dkg vaj
1 egész tojás
1 csipet só
1 kk sütőpor
2 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg
1 kk őrölt ánizs
- A mézet felmelegítem egy kisebb lábosban és bele tördelem a vajdarabkákat, hogy szép lassan felolvadjanak.
- A lisztet, a sütőport és a fűszereket egy nagyobb tálban összekeverem, majd hozzáöntöm a langyosra hűlt mézes-vajas keveréket. Jó alaposan összegyúrom, ha a tészta kezd összeállni, megkóstolom, hogy elég fűszeres-e, ízlés szerint adok még hozzá bármelyikből.
- Ha a tészta szépen összeállt 2-3 órára vagy akár egy éjszakára hűtőbe teszem.
- A hűtőből kivéve még egyszer jól átgyúrom és lisztezett (tönköly) deszkán kb 4-5 mm vastagra nyújtom.
- A sütőt előmelegítem 180 C fokra.
- A tésztából kiszaggatom a formákat, még sütés előtt feldíszítem őket mandulával, dióval, mazsolával vagy tökmaggal. Megkenem a tetejüket tojásfehérjével, ettől szépek is lesznek és a díszek sem potyognak ki olyan könnyen.
- A tésztamaradványokból szoktam egész pici szíveket vagy köröket kivágni (ez a két kisalakú szúróformám van), ezek kiválóak a reggeli kávé mellé :)
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem őket és 8-10 perc alatt aranybarnára sülnek.
Titok: A mézeskalács először kemény lesz, de fémdobozba téve, kis alma vagy narancshéj segítségével pár nap alatt megpuhul!
A mézeskalács sütéssel nem csak kreativitásunkat bontakoztathatjuk ki, hanem kicsit ráhangolódhatunk az ünnepi hangulatra is! :)
