Az élelmi rostokról

Az élelmi rost megnevezés a növények ehető részét takarja, amely nem tud megemésztődni, illetve felszívódni a vékonybélben, így érintetlenül halad tovább a vastagbélbe. Ide tartoznak a poliszacharidok, oligoszacharidok , lignin, valamint a növényekhez kapcsolódó anyagok (mint a vaxok, szuberin). Az élelmi rost fogalom a keményítőknek egy emészthetetlen keményítő néven ismert fajtáját is magában foglalja (ezek a hüvelyesekben, őrölt magokban és gabonákban, valamint gabonapehelyben találhatóak), mivel ellenáll a vékonybél emésztőfolyamatának és változatlanul jut a vastagbélbe.


Forrás:
Gyümölcsök: körte, eper, szeder, málna, ribizli, narancs, szárított gyümölcsök

Zöldségek: kelbimbó, articsóka, vöröshagyma, fokhagyma, kukorica, borsó, zöldbab, brokkoli

Hüvelyesek: lencse, csicseriborsó, babfélék

Teljes gabonák: korpafélék (zab, búza), pelyhekfélék (zab, korpa, lenmag, szója, szezám), tönkölyliszt, durumliszt, zabliszt, búzacsíra, szójaliszt


Az élelmi rostok fajtái

A különböző élelmi rostok közül négy típus különböztethető meg. Megkülönböztetünk növényi és állati eredetű, vízben oldható és oldhatatlan rostokat.
A vízben oldódó rostok (sárgarépa, alma, banán, burgonya zabfélék, citrusfélék, árpa és babfélék) jól csökkentik a koleszterinszintet és a vércukorszintet.
A vízben nem oldhatók alkalmasak a székrekedéses panaszok javítására, növelve a széklet mennyiségét, és csökkentve az étel bélben való tartózkodásának idejét. Ilyen rostok a teljes kiőrlésű gabonalisztekből készült pékárukban, diófélékben és egyes zöldségekben fordulnak elő


Mennyit? 

Egy felnőtt napi rost szükséglete: 35-40 g.


Hatása: 

Az élelmi rostok, különösképp az oldhatatlanrostok, segítenek a székrekedés megelőzésében, emelve a széklet tömegét s csökkentve tranzitidejét a bélben. Így gyorsítják az anyagcserét, fokozzák az emésztést. Ez a hatás azonban akkor érvényesül, ha a rostbevitellel párhuzamosan a víz bevitele is nő. A megevett rostok folyadék hatására megduzzadnak, és letisztítják a bélfalra tapadt salakanyagokat és a bélsár nagy részét.

Mivel lassítják a szénhidrátok felszívódását a vékonybélben, ezért kiegyensúlyozottabb lesz a vércukorszint.

Az oldható rostok megkötik az epével (epesavak formájában) ürített koleszterin egy részét, amely így nem szívódik fel újra, ilyen módon csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A rövid szénláncú zsírsavak, melyek a rostok fermentációja során keletkeznek, a bélsejtek fontos energiaforrásaiként szolgálnak, valamint megakadályozhatják a bél tumorsejtjeinek növekedését, osztódását.

Epidemiológiai vizsgálatok eredményei az élelmi rostoknak egy újabb, a szívkoszorúér megbetegedések (CHD) megelőzésében játszott szerepét is azonosították, mely a vér lipidösszetételének javításán alapszik.

Mivel a rost a diétában biztosítja a térfogatnövelést, kalória hozzáadás nélkül vezet telítő hatáshoz segítve a súlykontrollt.


Fontos 

Nagyon túlzásba sem szabad vinni a rostbevitelt, mert túlzott mértékben fogyasztva, főleg, ha kevés folyadékot fogyasztunk mellette, szorulást okozhat, valamint felfúvódást, görcsöket. Illetve csökkentheti a kalcium és a vas felszívódását a szervezetben, ezért ajánlatos lehet ezeket az ásványi anyagokat pótolni valamilyen formában.


Magasabb rosttartalmú élelmiszerek: 
(ellenpéldaként raktam bele a fehér lisztből készült péksütemények adatait) 

Cellulit vs. cellulitisz

Fontosnak tartom tisztázni az egyik legalapvetőbb tévedést, amivel tele van a média, az internet és sok egészséggel foglalkozó tudományos lap is. A cellulit – azaz narancsbőr – és a cellulitisz két teljesen különböző fogalom. Egyetlen közös pontjuk, hogy mindkettő a bőrünkön okoz elváltozásokat.

Ha anicellulitisz krémet vagy kezelést veszünk igénybe, akkor egy igen csúnya, fertőzéses, heveny bőrgyulladást kellene kezelnünk, a narancsbőr helyett.

Hiszen a cellulitisz a bőrben és a közvetlenül alatta elhelyezkedő szövetekben tovaterjedő bakteriális fertőzés. 

A bőr mélyebb rétegeit érintő gyulladás először az arcon alakulhat ki, de megjelenhet a végtagokon, hajlatokban is. A folyamat az orbánchoz hasonlítható, hisz lázzal, hőemelkedéssel, feszüléssel, lüktetéssel és fájdalommal jár. Mind az aknés, mind a nagyobb gyulladásokkal járó esetekben csakis a szakorvosi gyógyszerelés és a rendszeres ápolás hozhat kedvező eredményt és tünetmentességet.

A cellulit a bőr alatti kötőszövetek "kocsonyásodását jelenti", vagyis amikor az érintett területet borító bőr - különösen, ha két ujj közé fogva összecsippentik - úgy néz ki, mint a narancs héja. A narancsbőr főként azoknál a nőknél jelentkezik, akiknek szervezete sok ösztrogént termel, ezt a mennyiséget pedig a máj nem tudja megfelelően semlegesíteni és kiüríteni. Így megváltozik a bőr alatti laza, rostos kötőszövet állománya - főként a visszatartott víz és zsír miatt.

A jelenség főleg a csípők körül, a combok belső felszínein, a felkarokon és az alhason kezdődik, olykor észrevétlenül. A mihamarabbi kezeléssel megelőzhetők a maradandó kötőszöveti károsodások.

Mitől alakul ki?

Ránk, nőkre sokkal inkább jellemző a zsírlerakódás és –felhalmozódás. Ennek hátterében különböző hormonális okok húzódnak meg, hiszen a folyamat bizonyos mértékig az ösztrogén és a progeszteron szabályozása alatt áll. Kialakulásában számos tényező játszik szerepet. Fontos megvizsgálni, hogy az adott testtájnak milyen mértékű a zsírfelhalmozódásra a természetes mértékű hajlama.

A cellulit szinte kizárólag nők körében fordul elő. Az esetek 14%-ában már kamaszkorban megjelenik. 25%-a a klimatérium alatt, a többi pedig a terhesség során vagy a fogamzásgátló tabletta szedésekor jelentkezik.

Hajlamosító tényezők:

·         Ülő életmód

·         Mozgáshiány

·         Alkoholfogyasztás

·         Keringési zavarok

·         Serdülőkori problémák

·         Terhesség

·         Menopauza

·         Pszichoszomatikus tényezők, mint a stressz

·         Táplálkozás: fokozott zsír- és alacsony folyadékfogyasztás

A cellulit típusai

§        kemény cellulit: leginkább a fiatal nőket érinti, elsősorban a combon és a medence területén jelenik meg.

§        lágy cellulit: Ez a típus gyakran a legfájdalmasabb és nehezen kezelhető, főként a 35 év körüli nők körében fordul elő.

A cellulit stádiumai:

 
0. stádium: álló és fekvő testhelyzetben a comb és a fenék sima, feszes. Ez az állapot csak karcsú nőknél és sportolóknál figyelhető meg.
1. stádium: A bőrfelszín álló testhelyzetben sima, de a bőrt összecsípve, vagy széthúzva már látható a narancsjelenség.
2. stádium: A bőr fekve még sima, de állva látható rajta a narancsjelenség. Súlyfelesleggel küszködő nőknél tapasztaljuk.
3. stádium: A cellulit állva és fekve is látható. Elhízás esetén és a bőr előrehaladott öregedésekor fordul elő.

Megelőzés és a tünetek enyhítése:

§        emésztési problémák megszüntetése

§        tengeri sós fürdő és masszázs

§        szakszerűen végzett masszázs speciális olajokkal: jojoba, grapefruit,
      levendula, rozmaring, fahéj

§        megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztás

§        torna- és nyújtógyakorlatok

§        néhány napos gyümölcskúrák

§        szauna, infraszauna

§        dohányzásról való leszokás

§        rostgazdag ételek fogyasztása

§        megfelelő mennyiségű kálium fogyasztása - a jó sejtanyagcseréért és
      sóháztartásért

§        nyirokkeringés fokozása

Speciális kozmetikai kezelések:

Aromaterpápiás testtekercselés
Kozmetikai kezelések közül hatásos eredményeket érhetünk el aromaterápiás testtekercseléssel. A kezelés során anyagcserefokozó illóolajokba áztatott fáslikban pihenünk közel egy órát. A kezelés fájdalommentes, pihentető és simább, feszesebb bőrt eredményez.

Vákuum
Koránt sem fájdalommentes, de hatásos módszer a vákuum. A bőrre felhelyezett üvegcsék alól kiszívják a levegőt, és nyirokáramlásnak megfelelően húzogatni kezdik. A zsírsejtekben a vákuum hatására feszültség keletkezik, a sejtek burka szétpattan, a zsír szétfolyik, s a nyirokkeringéssel távozik.

 Zsírbontás ultrahanggal
Az ultrahangot is már régóta használják hatóanyag bevitelre és zsírbontásra. Az ultrahang rezgésbe hozza az útjába kerülő részecskéket, illetve vissza is verődik a különböző anyagi felületekről, ezzel hőhatást okoz. A kozmetikai ultrahang a zsírok és olajok bejuttatására alkalmas, ill. anyagcsere fokozó és értágító hatása révén zsírbontást is lehet vele végezni.
Az ultrahang azonban önmagában csak a zsírdepók csökkentését okozza, a bőr feszességét azonban nem, így fogyunk ugyan, de a bőr laza marad. A kezelés fájdalommentes és viszonylag gyors, általában 8 alkalom kell a biztos és tartós eredményhez.

Rádiófrekvenciás kezelés
Viszonylag új eljárásnak számít a rádiófrekvenciás kezelés. A rádiófrekvencia hatására a poláris vízmolekula a negatív és pozitív pólus között kb. 40 milliószor, mozdul el. A mozgás hőhatással jár, ami a kollagén és elasztikus rostokat fokozott osztódásra serkenti. A rádiófrekvencia hatása éppen ezért kettős, mert a hőhatás révén zsírmobilizálást, a kollagén és elasztikus rostok fokozott termelődése révén, pedig bőrfeszesítést érhető el egyszerre. Így nem csak a zsírpárnák tűnnek el, hanem a kezelt felület feszes is lesz. A kezelés kellemes meleg masszázshoz hasonló, fájdalommentes, területtől függően általában 30-45 percig tart. Három alkalom után látható a javulás, 6 alkalom után biztos és tartós eredményt érünk el.

Kneipp terápia

Sanus per aquam – Egészség a vízből merítve.

A latin mondás jó szlogenje lehet a Sebastian Kneipp által kifejlesztett egészségmegőrző módszernek. Egyszerűen: hideg-meleg váltófürdők az immunerősítés szolgálatában. Hasznos tanácsok a természet patikájából, melyek egész évben felpezsdítik testünket, lelkünket.

A különféle wellness központokban, gyógyfürdőkben többféle Kneipp terápiás eljárással találkozhatunk, de Európában több helyen találhatunk a természetben kialakított Kneipp taposó tavakat is. Ausztriában például St. Oswald erdejének közepén leltem rá egy csodás völgyben, a hegyi patakból táplált Kneipp „tóra”. 

A legtöbb spaban több fajta váltott hőmérsékletű lábfürdő terjedt el :
• Ülő Kneipp –lábfürdő 
• Kneipp taposó
• Körfolyosós Kneipp fürdő



Ülő Kneipp lábfürdő

A legegyszerűbb Kneipp lábfürdő nem más, mint két egymás mellé telepített kerámia tál, két különböző hőmérsékletű vízzel feltöltve.
A keverő csaptelepen keresztül a vendég a saját ízlésének és tűrőképességének megfelelő hőmérsékletű meleg- és hideg vízzel tölti fel a tálakat, majd egy idő után a szerepek cserélődnek, a korábban meleg vizet kapott láb hideg vízbe merül, és fordítva. A legegyszerűbb tálak egyszeri feltöltéssel működnek, de nem sokkal bonyolultabb az a megoldás, mikor a túlfolyóval ellátott tálba lassú folyással folyamatosan engedjük be a megfelelő hőmérsékletű vizet, elkerülve evvel a hosszabb használat következtében előálló összemelegedést.


A Kneipp–taposó medence

Az előbbinek dinamikusabb változata. Itt a tálat nagyobb lapos medence helyettesíti, mely 10-15 °C-os hidegvízzel van feltöltve. A legömbölyített felületű kövekkel és kavicsokkal borított medencében rozsdamentes korlátokkal segítve a bokáig érő vízben körbe-köbe járhatunk. A lábakat minden lépésnél kiemeljük, így a hideg víz és a meleg levegő adja meg a váltófürdő jelleget. A kövek enyhén masszírozzák a talp reflexzónáit, ezzel beindítanak egyfajta regulációs folyamatot is. A Kneipp-medence javítja a láb vérkeringését, erősíti a tartóizmokat, egyben talpmasszázsként is funkcionál.


A körfolyosós Kneipp fürdő

Az egyes elválasztott medencékben körbe-körbe gyalogolunk, bal lábbal a hideg vízben jobbal a melegben. Elérve a következő szakaszt, a megfordul a hőmérséklet, az eddig meleget érző lábunknak a hideg jut. A medencében lépkedve fokozódik az anyagcsere, a salakanyagok gyorsabban távoznak, erősödik immunrendszerünk, és a sétától testünk kellemesen felfrissül.
A körfolyosós Kneipp-fürdő elődjéhez hasonlóan javítja a láb vérkeringését, erősíti a tartóizmokat, és egyben talpmasszázsként is funkcionál, hiszen a medencében található legömbölyített felületű kövek enyhén masszírozzák talpunk reflexzónáit, ezzel egyfajta regulációs folyamatot is beindítanak.



Kneipp, módszerét saját magán próbálta ki. Beteges gyerekként előszeretettel fürdött a jeges Duna vízében, közben pedig gyógyteákat ivott, amit ő maga gyűjtött. Később katolikus lelkészként híveit is gyógyította, amit sem az egyház, sem az orvosok nem néztek jó szemmel. Öt pilléren nyugvó terápiája a test, a lélek és a szellem harmóniája teszi egységessé.

1. Víz
A fürdőkultusz a rómaiaktól ered. Náluk a víz nemcsak a külső belső megtisztulás eszköze volt, hanem a szépség és az érzéki örömök szertartását is szolgálta.
 
2. Gyógynövények
A fitoterápia előnye, hogy a gyógynövényeknek nincs mellékhatása.

3. Mozgás
A mozgásterápia célja, hogy a már meglévő betegségeket megszüntesse, a kialakulóban lévőket megelőzze és egyensúlyban tartsa a keringési rendszert és a szív működését. A mozgás bármely fajtája erősíti az immunrendszert, szellemi teljesítményünket növeli, segít lelki békénk megteremtésében.
 
4. Táplálkozás
A kiegyensúlyozott étkezést a rostos, ballasztanyagokban, vitaminokban gazdag természetes élelmiszerek segítik.

5. Test-lélek-szellem harmóniája
Kneipp szerint ki kell alakítani egy olyan aktív, kiegyensúlyozott, egészséges biológiai ritmust, amely jó közérzetet, életvidám hétköznapokat biztosít számunkra. Ez a harmónia képes a káros környezeti hatásoktól is védeni. Az aktív munka mellett szükség van pihenésre, sokszor rövidebb semmittevésre is, hogy az egyensúly helyreálljon,


Kneipp frissítés otthon

Hideg (15-18◦C) meleg (38-45◦C) váltott zuhany úgy, hogy a kétperces meleg zuhany után félperces hideg következzen, majd mindezt ismételjük meg. Befejezésként mindig a hideg vizet válasszuk.

Megvalósíthatjuk persze a két tálkás ülő lábfürdőt is. Ez esetben lábainkat cserélgessük 2 percenként a hideg és meleg vizes tálakban, míg a két víz hőmérséklete nagyjából ki nem egyenlítődik.

Olajos magvak kisokosa

A magokban található illóolajok jelentős része antioxidánsokban gazdag, nagy segítséget jelentenek a szabad gyökök ellen. A különféle olajos magvak számos gyógyhatással bírnak, melyek az egyik legfontosabb táplálék-kiegészítővé teszik őket.

Az olajos magvak magas kálciumtartalma segíthet megelőzni a csontritkulást is, de cink- és szeléntartalmuk miatt akár a lecsökkent szexuális kedv visszaállítására is alkalmasak. Altáji problémáknál maradva, az olajos magvak közül kiemelkedik a tökmag, mely különösen fontos lehet a férfiak számára prosztataproblémák esetén.

Az olajos magvakról összességében elmondható, hogy rendkívül jó hatással vannak a szervezet működésére, és naponta egy kisebb maréknyi bármelyikből vagy akár vegyesen is - természetesen beépítve a diétába - minden bizonnyal előnyünkre válhat. Legyünk azonban figyelemmel zsírtartalmukra! A cukorbetegek ne csak szénhidrát tartalmukat nézzék, hanem a bevitt kalóriát is, különben elhízás lehet a végeremény.


Földimogyoró

Figyelemreméltó egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma, amely hozzájárul a rossz koleszterin (LDL) szint csökkenéséhez miközben növeli a jó koleszterin (HDL) szintjét.
Kutatások igazolták, hogy a földimogyoró olyan magas koncentrációban tartalmaz bizonyos antioxidánsokat (elsősorban p-kumarinsavat), amely a karciogén nitrozaminok semlegesítésével csökkenti a gyomorrák kialakulásának kockázatát.

A földimogyoró jelentős rezveratrol tartalmának köszönhetően nagyon hasznos lehet a különböző daganatos, szív-és érrendszeri, a degeneratív idegi betegségek, az Alzheimer kór és egyes vírusos/gombás fertőzések megelőzésében.
Kiváló E-vitamin forrás, de jelentős B-vitamin tartalommal is rendelkezik (riboflavin, niacin, thiamin, panthothen sav, B6-vitamin, folsav). Ásványi anyagok közül réz, mangán, kálium, kalcium, vas, magnézium, cink és szelén található benne.


Fenyőmag

A fenyőmag magas kalóriatartalmát a benne lévő zsíroknak köszönheti, azonban rendkívül gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amely segít a káros koleszterin (LDL) szint csökkentésében, de ugyanakkor növeli a hasznos koleszterin (HDL) mennyiségét a vérben. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a fenyőmagban is megtalálható eszenciális zsírsavak az étvágy csökkentésével hozzájárulnak az eredményes fogyókúrához. A mandulához hasonlóan a fenyőmag E-vitamin tartalma is igen jelentős (100g-ban 9,33mg, ami a napi javasolt mennyiség 62%-a), és mivel nem tartalmaz glutént, ezért a gluténmentes élelmiszerek egyik igen kedvelt alkotórésze. Kiváló B-vitamin forrás, és ásványi anyag tartalma is jelentős (magnézium, kálium, kalcium, vas, cink, szelén, mangán).


Tökmag

A tökmag kivételesen magas cinktartalma miatt csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
A tökmag rendkívüli tápanyagforrás, az alábbi ásványi anyagok gazdagon megtalálhatók benne: magnézium, mangán, foszfor, vas, réz és a korábban már említett cink. Nem szabad elfelejtkezni a tökmag fitoszterol-tartalmáról sem, mert a szezámmag és a napraforgómag után a tökmag fitoszterol-szintje a 3. legmagasabb az olajos magvak között (265mg/100mg).


Napraforgómag

A napraforgómag kiváló E-vitamin forrás, amely az elsőszámú zsíroldó antioxidáns. Az E-vitamin semlegesíti a szervezetben található szabadgyököket, amelyek egyébként károsítanák a zsírt tartalmazó szerkezeteket és molekulákat (pl. sejtmembránokat, agysejteket, koleszterint).

Jelentős magnézium-forrás, illetve meg kell említeni még a napraforgómag szelén-tartalmát is, amely alapvető fontossággal bír az emberi egészség biztosításában.


Szezámmag

A szezámmag nemcsak gazdag magnézium, réz, kalcium, mangán, vas, foszfor, B1-vitamin, cink és növényi rost forrás, hanem tartalmaz két rendkívül különleges összetevőt is. Ezek a szezamin és a szezamolin, amelyek a különlegesen hatékony rostok, a lignánok csoportjába tartoznak. Ezek a vegyületek koleszterincsökkentő hatást fejtenek ki az emberi szervezetben, állatkísérletek szerint pedig hozzájárulnak a magas vérnyomás ekerüléséhez és növelik a szervezetben az E-vitamin mennyiségét. Kutatások igazolják, hogy a szezám megvédheti a májat az oxidatív károsodásoktól.

A fitoszterol-tartalom toplistáját az olajos magvak és csonthéjasok között a szezámmag vezeti (400-413mg/100g). A fitoszterolok olyan, növényekben található összetevők, amelyek kémiai felépítése nagyon hasonló a koleszterinéhez, és megfelelő mennyiségben fogyasztva csökkentheti a vér koleszterinszintjét, fokozhatja az immunrendszer működését, és meggátolhatja egyes daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.


Dió

Különösen egészséges, mert rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaz, ellentétben más keményhéjú gyümölccsel.
Omega-3 zsírsav található a sovány halakban, mint a tonhal és lazac. Azt tudjuk, hogy az omega-3 zsírsavak csökkentik a triglicerid szintet, amely egyfajta zsírja a véráramnak. Még szakértők sem tudják egyértelműen megmagyarázni, miért ez a jótékony tulajdonság.


Mandula

Számos tanulmány kimutatta, hogy a mandulának valós egészségügyi előnyei vannak. Nagyszerű fehérjeforrás, valamint magas antioxidáns-,magnézium-, kálium-, kalcium-, vas- és vitaminforrás. Más keményhéjúhoz hasonlóan jó telítetlen zsír-forrás, amely elengedhetetlen a szív egészségéhez.


Kesudió

A kesudió jelentős
- vas, nélkülözhetetlen a vörösvértestek működéséhez és az enzimaktivitás miatt
- magnézium, amely elősegíti az energia-kibocsátást és csont-növekedést
- foszfor, amely a csontokat és fogakat építi
- cink, nélkülözhetetlen az emésztés és anyagcsere folyamatában
- szelén forrás.

Aszalt gyümölcs kalauz

Könnyű kísértésre vágyunk, ami azért kielégíti édesség utáni vágyunkat is? Elő hát a szárított, aszalt gyümölcsökkel!

Kalóriatartalmuk ugyan némileg magasabb, mint a friss gyümölcsöké, 

hiszen kivonták belőlük a vizet, ezért

 minden mást sűrítve tartalmaznak, viszont így intenzívebb az ízük, és valóban az édességevés örömét nyújtják.

Az aszalt gyümölcsök a legjobb rostforrások közé tartoznak, szinte kisöprik az emésztőrendszerünket. Az aszalt gyümölcs különösen jó emésztésserkentő: sok folyadékkal fogyasztva kiválóan gyógyítja a székrekedést. A-vitamin- és gazdag kéntartalmának köszönhetően a bőr, a haj és köröm állapotára is jó hatással van.


Aszalt barack:

Gazdag A-vitaminban és béta-karotinban. Kálium-, kalcium- és foszfortartalma mellett kiemelendő kéntartalma, aminek köszönhetően hatékony a rákos megbetegedések megelőzésében, méregtelenítő hatása van, és jótékony hatással van a bőrre, a haj növekedésére és a köröm állapotára.


Aszalt körte:

Nem tartalmaz kiemelkedő mennyiségű vitamint, de a körtefogyasztás nagyon jót tesz az idegnek, oldja a húgykősavat, a káros sólerakódásokat, salaktalanítja a szervezetet, nagyon hatékony légúttisztító. A körte nem csak finom gyümölcs, de jó hatással van az epebajokra, emésztésre és gyomor problémákra valamint kiváló salaktalanító és méregtelenítő is egyben.


Aszalt szilva:

A szilvának igen jó hatása van idegrendszerünkre. Serkenti az agyműködést, így leginkább frissítő hatása van. Ezen kívül az aszaltszilva az egyik legjobb vértisztító, és emésztést serkentő gyümölcs. Az aszalt szilva a legeredményesebb a székrekedés ellen. A kálium szabályozza, normalizálja a szív ritmusát, a koleszterinszintet és segít a test salakanyagainak kiürítésében. Vastartalma jelentős. Kis mennyiségben tartalmaz mangánt, magnéziumot, kálciumot, foszfort és B6 vitamint is.


Aszalt meggy:

A meggyben a B vitaminok minden fajtája megtalálható, továbbá tartalmaz még káliumot, kalciumot, magnéziumot, A és C vitamint. Az A-vitamin segít a gyengén látás és számos szempanasz kezelésében. Hámvédő vitaminnak is nevezik, mivel segíti a légző- és emésztőrendszer nyálkahártyáinak és a bőr épségének megőrzését. A C-vitamin erős antioxidáns, nem csak segíti, hanem fokozza az immunrendszer működését. Növeli a fehérvérsejtek számát, élénkíti tevékenységüket, védelmet nyújt a rák, a szívbetegségek, és egyes fertőzések ellen.


Aszalt alma:

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot nyom elemeket, A vitamint, B komplex vitaminokat, kevés C vitamint. Az alma rostban gazdag, könnyen emészthető, nem terheli a bélrendszert. Vitamin-, nyomelem- és ásványi anyag tartalma mellett beltartalmának egyik legjellegzetesebb összetevője még a benne nagy arányban meglévő pektin nevű anyag, amely az alma fogyasztásakor a bélrendszer járatainak tisztítását idézi elő. Természetes méregtelenítő hatásánál fogva serkenti a bélrendszerben megtalálható előnyös baktériumok működését, és támogatja a máj által végzett méregtelenítési folyamatot.


Aszalt füge:

Energiatartalma szárítva meghatszorozódik (!), ezért igen magas a cukortartalma, viszont értékes tápanyagai is koncentrálódnak benne, így válik jó kálium-, vas-, kálcium- és magnéziumforrássá. Gazdag oldható élelmi rostokban - pektin -, amely csökkenti a vér káros koleszterinszintjét, oldhatatlan rostjai pedig tisztítják a beleket, élénkítik a bélműködést, megelőzik a különböző bélbántalmak kialakulását. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen penészgombával "fertőzött", mert az mérgező hatásúvá teheti.


Mazsola

Az aszalt szőlőszemeket illetjük eme kedves elnevezéssel. A többi szárított gyümölcshöz hasonlóan a mazsolában koncentrálódott magas cukortartalomnak köszönhetően nagy energiatartalommal bír, ezért kis mennyiségű fogyasztása a javasolt. Nagyon jó káliumforrásnak számít és vasat is tartalmaz. Mivel nagyon kicsi zsírt tartalmaz, a testsúlycsökkenésre vágyók is fogyaszthatják apró adagokban: 2,5 gramm mintegy 70 kalóriát tartalmaz. Tápértékei előregyártott termékekhez - joghurtokhoz, csokoládéhoz - hozzáadva a negatív irányba változnak!


Datolya

Aszalva nagyon értékes káliumforrás és C-vitamin forrásnak is jó ez a szinte ősidők óta termesztett tápláló gyümölcs. Vigyázzunk, mert nagy mennyiségben megterheli a gyomrot, viszont rendszeres kis adagokban fogyasztva enyhe hashajtó hatással bír magas rosttartalmának köszönhetően. Bár a friss datolya több C-vitamint tartalmaz, mint aszalt változata, szárítva azonban több niacint, rezet, vasat és magnéziumot tartalmaz. Azt is jó tudni, hogy a datolya egy tiramin nevű szerves vegyületet is tartalmaz, ami az arra érzékenyeknél migrénes fejfájást okozhat.


Aszalt áfonya

A vörös áfonya magas flavonoid tartalma miatt, erős antioxidáns hatású. A flavonoidok védik szervezetünket a káros oxidációs folyamatoktól, óvják testünket az öregedéstől. Ezen anyagok fogyasztása segít megelőzni a krónikus betegségeket, az érelmeszesedés, a koleszterin lerakódást, szívinfarktus, bőrproblémákat, de segítségünkre van a rák elleni küzdelemben is. Komoly szerepet játszik az akut és krónikus húgyúti fertőzések kezelésében. Vitaminok közül kiemelkedő mennyiségben tartalmaz E, C vitamint illetve béta-karotint. Nyomelemek, ásványi anyagok közül nátrium, foszfor, kálium, kalcium, vas, magnézium, mangán, cink és kén található benne.


Aszalt málna

Antioxidáns hatású bioflavonoid tartalmú, C vitaminban gazdag gyümölcs. Vértisztító hatású. Jó a vércukorszint és a magas vérnyomás csökkentésére, a vér körforgásának serkentésére. A málnalevélből készített tea a nőknek különösen ajánlott a menstruációs zavarok megszüntetésére, a szívműködés szabályozására és rendszeres fogyasztása - szigorúan a harmadik hónaptól - a népi gyógyászat szerint könnyíti a gyermekszülést, segíti a magzat egészséges fejlődését. A méh izomtónusának javításával hozzájárul a könnyebb, hatékonyabb szülés elősegítéséhez.

Ásványi anyagok, nyomelemek

Testünk egészséges működéséhez a vitaminokon kívül ásványi anyagokra is szükség van. Ez utóbbiakat kizárólag étkezéssel juttathatjuk szervezetünkbe. A vitaminbevitel növelésével arányosan tehát ásványianyag-kiegészítésre is szorulunk.

Az ásványi anyagok a test tömegének mindössze 4%-t teszik ki. A kicsi arányhoz képest hatalmas a jelentőségük, ugyanis katalizátorként szabályoznak olyan fontos életfolyamatokat, mint pl.: a növekedés, a megfelelő immunműködés, a sav-bázis egyensúly, vagy az energiatermelés.

Az ásványi anyagoknak kiemelt szerepük van a test egészséges működésének fenntartásában, és a betegségek megelőzésében. Attól függően, hogy a szervezetnek milyen mennyiségben van szüksége rájuk makroelemeknek ill. mikroelemeknek vagy nyomelemeknek nevezzük őket.

Az előbbiből átlagosan 100mg-ra van szükségünk naponta. Ilyenek pl.: a nátrium, kálium, kálcium, magnézium, foszfor. A nyomelemekből - vas, cink, mangán, szelén - csak átlag napi 15mg mennyiségben van szüksége a szervezetünknek.


Kálcium

Forrás: szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, magok, diófélék, zöldfőzelékek, káposzták, spenót, brokkoli

Amit erősít: csontfelépítés, fogak, véralvadás, idegek, izmok, szív

Hiányállapot tünetei: csontritkulás, puha csontok, fogszuvasodás, bőrproblémák allergia, gyulladások, stresszérzékenység, ödéma


Magnézium

Forrás: szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, élesztő, diófélék, magvak, zöldfőzelékek, füge, citrom

Amit erősít: anyagcsere, enzim működés, izmok, idegek, véredények, koleszterinszint csökkentő

Hiányállapot tünetei: izomgörcsök, migrén, idegesség,


Vas

Forrás: húsok, máj, tojás sajt, szárnyasok, zöldségek, dióbab, spárga, spenót, osztriga

Amit erősít: vérképzés, növekedés

Hiányállapot tünetei: vérszegénység


Cink

Forrás: tengeri hal, osztriga, tej, tojás, húsok, búzacsíra, élesztő, mustár, tökmag

Amit erősít: enzimműködés, sejtanyagcsere, fehérjeszintézis, potencianövelő, agyműködés serkentő, modernizációs mérgek elleni védelem, bőr

Hiányállapot tünetei: vérsav báziszavarok, mamóriazavar


Foszfor

Forrás: szójabab, tejtermékek, tojás, hal, teljes kiőrlésű gabonák, szárnyasok, diófélék, magvak, élesztő, zöldségek

Amit erősít: csontfelépítés, fogak, anyagcsere

Hiányállapot tünetei: étvágytalanság, fogproblémák


Jód

Forrás: tengeri hal, csukamájolaj, tengeri só, tojás

Amit erősít: anyagcsere, pajzsmirigy

Hiányállapot tünetei: golyvaképződés, vitalitási problémák, száraz bőr, törékeny haj


Nátrium

Forrás: sajt, hal, zöldségek, sárgarépa, fehérrépa, só, marhahús, vese, velő

Amit erősít: vérnyomás, idegek, izmok, vízháztartás

Hiányállapot tünetei: izomsorvadás, szem, orrnedvesség, epehólyag bántalmak, étvágycsökkenés


Kálium

Forrás: szójabab, sárgabarack, tejtermékek, hal, szárnyasok, teljes kiőrlésű gabonák, dió, magok, élesztő, gomba, zöldségek, paradicsom, torma, banán, citrusfélék

Amit erősít: idegrendszer, vese, szív, salaktalanítás

Hiányállapot tünetei: légzési zavarok, szívműködési problémák, álmatlanság, levertség, szorongás, bőrpanaszok, allergia


Fluor

Forrás: hal, húsok, máj, teljes kiőrlésű gabonák, tojás, dió

Amit erősít: csontfelépítés, fogak

Hiányállapot tünetei: puha csontok, fogszuvasodás


Króm

Forrás: szárnyasok, tengeri hal, kagyló, rák, kukorica, olaj, élesztő

Amit erősít: energiastabilizáló, cukor anyagcsere serkentő (inzulin), fehérje beépítő (izomnövelő), testzsír csökkentő, öregedés gátló

Hiányállapot tünetei: cukorbetegség, szívbetegség, izomsorvadás, impotencia, koleszterinszint emelkedés


Klór

Forrás: tengeri moszat, olajbogyó, asztali só

Amit erősít: vérsav bázis egyensúly

Hiányállapot tünetei: haj hullás, fog hullás


Réz

Forrás: szárazbab, borsó, búza, szilva, marha máj, tengeri hal, mogyoró

Amit erősít: vasfelszívódást segíti

Hiányállapot tünetei: vérszegénység, ödéma hajlam


Mangán

Forrás: teljes kiőrlésű gabonák, zöldfőzelékek, borsó, sárgarépa, fehérrépa, tojássárgája, dió

Amit erősít: pajzsmirigyhormon-képzédős, csontok, emésztés

Hiányállapot tünetei: fáradtság, idegesség, izomreflex probléma


Molibdén

Forrás: teljes kiőrlésű gabonák, korpa, hüvelyesek, bab, szójakészítmények, zöldfőzelékek, zeller, cékla, fokhagyma

Amit erősít: allergia ellen, purin, anyagcsere javító, hámsejtképző, csontképző, májműködés, káros anyagok lebontása, immunjavító

Hiányállapot tünetei: csont problémák, fog problémák, vérszegénység, köszvény, izületi bántalmak, vesekő, pontencia zavarok


Kén

Forrás: sovány marhahús, szárazbab, hal, tojás, káposzták

Amit erősít: haj, bőr, köröm, oxigén egyensúly, bakteriális fertőzés leküzdése

Hiányállapot tünetei: bőrbántalmak, máj problémák, epe problémák


Szelén

Forrás: búzacsíra, zabkorpa, tonhal, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, brokkoli

Amit erősít: káros anyagok elleni védelem, modernizációs mérgek elleni védelem, immunjavító, öregedésgátló, reuma elleni védelem, daganatok elleni védelem

Hiányállapot tünetei: reuma, immungyengeség, stressz hajlam, kimerültség, keringési zavarok, szívelégtelenség, cukorbetegség, vesekárosodás, allergia, daganatra való hajlam


Vanádium

Forrás: hal

Amit erősít: enzimműködés, zsíranyagcsere

Hiányállapot tünetei: koleszterinszint emelkedés


Kobalt

Forrás: tejtermékek, tengeri hal, húsok

Amit erősít: vese vörös vértestképzés Hiányállapot tünetei: vérszegénység

Vitamin ABC

A vitaminok az élethez szükséges olyan szerves vegyületek, amelyeket szervezetünk nem vagy nem elegendő mennyiségben képes előállítani. Bizonyos vitaminok élelmiszerekben csak kis mennyiségben fordulnak elő. Mivel étrendünket nem tudjuk állandóan úgy alakítani, hogy az valamennyi szükséges vitamint megfelelő mértékben tartalmazza, jót teszünk szervezetünkkel, segítjük működését, ha hozzájuttatjuk a vitaminokhoz.


A vitamin (retinol)

Forrás: spenót, brokkoli, sárgarépa, paprika, sárgabarack, gabonacsírák, kukorica, vaj, tej, tejszín, sajt, tojássárgája, csukamáj olaj, petrezselyem, cékla, cukkini

Amit erősít: belsőségek, máj, szem, bőr, nyálkahártya, fogak, torok, tüdő, haj, köröm, mirigyek, csontnövekedés, összes testszövet, bélműködés

Hiányállapot tünetei: anyagcsere zavarok, növekedés zavarok, látás zavarok, száraz bőr, fogszuvasodás


B1 vitamin (thiamin)

Forrás: élesztő, szójabab, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabonák, gabonacsírák, magok, diófélék, tej, tojás, petrezselyem, fokhagyma, metélőhagyma, sertéshús, szárnyasok, kagylók

Amit erősít: idegrendszer, kedély, májműködés, szív, izmok, szénhidrátok hasznosítása, emésztés

Hiányállapot tünetei: gyenge idegzet, depresszió, feledékenység, izomgyengeség, izületi fájdalom


B2 vitamin (riboflavin)

Forrás: búzakorpa, zab, teljes kiőrlésű gabonák, tej, belsőségek, hal, petrezselyem, sajt, élesztő, szójabab, gabonacsírák, diófélék, szárított gyümölcs, gomba, metélőhagyma, petrezselyem, tej, tojás, máj, szárnyasok, húsok

Amit erősít: gyomor, májműködés, bélműködés, idegrendszer, anyagcsere, bőr, haj, szem, szövetnövekedés, izmok, zsíremésztés elősegítése

Hiányállapot tünetei: bőrpanaszok, pattanások, emésztési problémák, idegesség, álmatlanság, depresszió, fejfájás, korpásodás, törékeny haj, bőrkiütés, szájzúg repedés, idegesség, immungyengeség


B3 vitamin

Forrás: élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, hüvelyesek, tojás, máj, belsőségek, hal, mogyoró, lencse

Amit erősít: bőr, haj, idegek, szövetnövekedés, zsírok, fehérjék feldolgozása

Hiányállapot tünetei: korpásodás, hajhullás, pattanások, pigment változások, súlyveszteség


B6 vitamin (pyridoxin)

Forrás: élesztő, teljes kiőrlésű gabonák, zab, búzacsíra, zöldségek, tej, tojás, hal, fokhagyma, sonka, csirke, borjú, máj, velő, cékla, banán, rizs

Amit erősít: bőr, idegrendszer, vér, izmok, anyagcsere folyamatok, hányinger ellen

Hiányállapot tünetei: emésztési zavarok, vérszegénység, bőrkiütés, pattanások, izomgörcsök, idegesség, depresszió, vesekő


B9 vitamin (folsav)

Forrás: spenót, spárga, bab, káposzták, sárgarépa, fehérrépa, gomba

Amit erősít: anyagcsere folyamatok, emésztés, terhesség, idegek

Hiányállapot tünetei: bélrendszeri zavarok, vérszegénység, álmatlanság, depresszió, fáradtság


B10 vitamin

Forrás: zöldségek, saláta, sárgarépa, élesztő, belsőségek, húsok, tej, sajt

Amit erősít: vérképzés, sejtnövekedés, sejtosztódás, öszülés és kopaszodás gátló

Hiányállapot tünetei: vérszegénység, növekedési zavarok, anyagcsere zavarok, izomfájdalom, őszülés, hajhullás


B12 vitamin (cobalamin)

Forrás: élesztő, spenót, saláta, teljes kiőrlésű gabonák, máj, húsok, tojássárgája, belsőségek

Amit erősít: vérképzés, bőr, energia növelő, étvágyjavító

Hiányállapot tünetei: fáradtság, ingerlékenység, sápadtság, gyengeség


C vitamin (aszkorbinsav)

Forrás: burgonya, paprika, káposzták, citrusfélék, bogyós gyümölcsök, cseresznye, paradicsom, saláta, csipkebogyó, petrezselyem, torma, áfonya, sóska, feketeribizli, póréhagyma, cékla, gesztenye, homoktövis, vajbab

Amit erősít: betegségek elleni védelem, idegvédelem, stresszhez való alkalmazkodás, kollagén termelés, enzimfolyamatok, véralvadás, izomok, kötőszövetek

Hiányállapot tünetei: immungyengeség, izületi fájdalmak, fáradtság, foginyvérzés, skorbut


D vitamin (calciferol)

Forrás: zöld főzelékfélék, növényi olajok, vaj, margarin, tej, máj, hal, csukamájolaj, gomba

Amit erősít: erős csontok, egészséges fogak, megkötik a kálciumot és a foszfort

Hiányállapot tünetei: csontpuhulás, angolkór, gerincbajok, foghullás


E vitamin (tocopherol)

Forrás: zöld főzelékfélék, növényi olajok, szójatermékek, gabonatermékek, tej, húsok, belsőségek, tojássárgája

Amit erősít: fiatalító, első számú antioxidáns, bőr, hormonok, izmok, szív, idegek, májműködés, véredények

Hiányállapot tünetei: sterilitás, korai öregedés, érrendszeri bajok, izomsorvadás, idegi panaszok


F vitamin

Forrás: avokádó, kukorica, sütőtök, napraforgó, lenmag, mogyoró, dió, búzacsíra, hal, lecitin

Amit erősít: koleszterin ellenes hatás, szív, érrendszer, véralvadás, csontnövekedés, gyulladásgátlás

Hiányállapot tünetei: neurózis, allergia, asztma, haj, köröm, bőrproblémák, ekcéma, furunkulus, fogprobléma


K vitamin (phyllochinon)

Forrás: zöld levelek, saláták, gyümölcsök, spenót, káposzták, póréhagyma, retek

Amit erősít: véralvadás, májműködés, libidó

Hiányállapot tünetei: keringési emésztési panaszok, májpanaszok




Vitaminkalkulátor: http://www.hazipatika.com/tools/vcalc

Telített vagy telítetlen

Az emberi szervezet legfontosabb energiaforrásai a különböző zsiradékok, optimális esetben a bevitt tápanyagok nagyjából 25 %-a. Energiaforrásként szolgálnak a szervezet számára, segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, állandó szinten tartják testhőmérsékletet. Szükségesek a sejthártya felépítéséhez, egyes hormonok működéséhez, valamint a D-vitamin képződéséhez. 

A legfőbb különbség a zsírsavak típusában, kémiai összetételében van. Ez a kémiai összetétel, a zsírsavak lánchossza, szénatomszáma, meghatározza a zsiradék halmazállapotát és olvadáspontját is. Ennek megfelelően beszélhetünk zsírokról, vagy olajokról. Az állati eredetű zsírokban a telített zsírsavak, főleg a palmitin- és a sztearinsav aránya magasabb, ezek szobahőmérsékleten kenhető, szilárd halmazállapotúak. A növényi eredetű zsírokban telítetlen zsírsavak fordulnak elő túlnyomórészt, mint például az egészséges élethez elengedhetetlen, azaz esszenciális linol-, linolénsav (omega-3), vagy arachidonsav (omega-6). Ezek a zsiradékok szobahőmérsékleten folyékonyak, ezeket nevezzük olajoknak. A zsírsavakat a szénatomok közötti kettős kötések számával is jellemezzük. A kettős kötést nem tartalmazó zsírsavakat telített zsírsavaknak mondjuk. Az egy kettős kötést tartalmazó zsírsavak az egyszeresen telítetlen zsírsavak, az egynél több kettős kötéssel rendelkező zsírsavak pedig a többszörösen telítetlen zsírsavak. 

A nagy mennyiségű telített zsírsav (pl. palmitinsav, sztearinsav, laurinsav, kapronsav) fogyasztása kedvezőtlenül hat a keringési rendszerre, növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. A telített zsírok túlzott bevitelének következtében jelentősen nő a vér koleszterinszintje. A magas koleszterinszint pedig számos súlyos betegség kialakulásában játszhat szerepet. 

Állati zsírok 

A szárnyasok zsiradékai, a kacsa- és libazsír ízletesek, élvezeti értékük nagy, de népszerűségük alacsony, tömeges fogyasztásuk nem jellemző. A libazsír és a kacsazsír telített zsírokban szegényebb, egyszeresen- és többszörösen telítetlen zsírsavakban pedig gazdagabb, mint más állati eredetű zsírok. Ezek a tulajdonságok a szív- és érrendszerre kedvezőbb hatásúvá teszik. 

 A nagy vágóállatok, szarvasmarha, birka zsiradéka, a faggyú roppant nehezen emészthető, emberi fogyasztásra alkalmatlan. Így az állati eredetű zsiradékok alatt legfőképp a sertészsírt értjük. A sertés zsírját a bőr alatti szalonnából, vagy a szervek között elhelyezkedő hájból, zsíros húsnyesedékből olvasztással nyerik ki. A jó minőségű zsírok egységes fehér, vagy viaszságra színűek, illatuk kellemes, tepertő-illat, avasodástól, kellemetlen aromáktól mentes.”



Növényi olajok

Az étolajokat különböző, nagy olajtartalmú növényekből, azok magjából készítenek. Az olajtermelés szempontjából legjelentősebb növények a napraforgó, olajrepce, szója, tök és a ricinus, a trópusi, szubtrópusi területeken az olajfa, olajpálma és a földimogyoró. Az olaj kivonását a magvak préselésével, sajtolásával végzik, a fennmaradó mennyiséget pedig különböző vegyszerekkel kémiai úton vonják ki a növényből. A jó minőségű növényi olaj szobahőmérsékleten tiszta, átlátszó, nem zavaros, íze a növényre jellemző, illata gyakorlatilag nincs. A napraforgóolaj aranyló sárga színű, a repceolaj és az olívaolaj sötétebb, zöldes árnyalatú.

A napraforgóolaj a napraforgó magas olajtartalmú magjából sajtolással nyert étolaj. A hidegen sajtolt napraforgóolajnak jelentős kedvező élettani hatásai vannak.

Az olívaolajat az olajfa (Olea europaea) termésének, az olajbogyónak összetörését követő sajtolásával nyerik, az olajok királyának is nevezik. Az egyik legősibb élelmiszer egyike, már 5-7000 évvel ezelőtt Krétán ismerték és fogyasztották. Amerikába a spanyol és portugál felfedezők nyomán a XV-XVI. században került.

Az extra szűz olívaolaj kizárólag sajtolással készül, annak első szakaszából nyerik, a gyártása során nem alkalmaznak hőt, vagy finomítást. A legízletesebb és legdrágább olívaolaj fajta. A szűz olaj szintén kíméletes préseléses eljárással készül, savtartalma magasabb, íze intenzív, kissé fanyar. A kommersz olívaolaj (sansa) sajtolással, vagy finomítással készül, illetve a sajtolás során fennmaradó olívabogyókból kémiai úton kivont olaj alkotja. Ez a fajta csak 1%-ban tartalmaz extra szűz olívaolajat, így tápértéke, beltartalmi mutatói meg sem közelítik azt. Sajnos Magyarországon ebből a gyenge minőségű olajból találunk legtöbbet az üzletek polcain.
Az olívaolajok a legszélesebb körben ajánlott olajfélék. Magas egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavösszetétele, fitoszterin,lecitin, alfa-tokoferol tartalma népszerű konyhai alapanyaggá tette. Tanácsos hevítés nélkül, salátadresszingként alkalmazni, mert a hő hatására jelentősen veszít kedvező kémiai összetételéből. Az extra szűz olívaolaj rendszeres fogyasztása megvédi az érrendszert a meszesedéstől, csökkenti a vér HDL koleszterin szintjét, csökkenti a trombózis és más szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

A tudatosan táplálkozók körében egyre népszerűbb a repceolaj, ami az olajrepce (Brassica napus) magjának sajtolásával nyernek. Az íze, illata semleges, kissé dióra emlékeztető. A repceolaj nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen olajsavakat és többszörösen telítetlen zsírsavakat, melyek szervezetünk számára esszenciálisak.

A kukorica mag endospermiumából hideg sajtolással nyert aranysárga kukoricaolaj magas linolsav és olajsav tartalommal bír, a halványabb színű finomított típus szinte teljesen színtelen és szagtalan. E-vitaminban, flavonoidokban, káliumban gazdag olaj, friss salátákhoz fenntartások nélkül ajánlott. Az íztelen finomított típus a pálmaolaj mellett a margaringyártás egyik alapanyaga.

A földimogyoró hideg sajtolásával készülő mogyoróolaj elsősorban kozmetikai célú felhasználásra kerül, de kedvező élettani tulajdonságai főleg a távol-keleten keresett konyhai alapanyaggá tették. A telítetlen zsírokon (pl. olajsav, linolsav) felül tartalmaz némi fehérjét és nyomelemeket, közismerten magas E-vitamin tartalommal bír. Legfőképp salátákhoz ajánlott jellegzetes íze miatt. Az ipari felhasználásra szánt mogyoróolajból már hiányzik a jellegzetes illat, a gyorsétterem láncok nagy mennyiségben használják hasábburgonya sütésére.


Margarinok
A telítetlen zsírsavat tartalmazó növényi olajok hidrogénezésével (vízzel keverés és emulgeálás) készülnek a margarinok. Népszerűségét az emberi kényelemnek köszönheti, hiszen hidegen is jól kenhető. Az elmúlt évtizedben kutatók felhívták a figyelmet arra, hogy a hidrogénezés folyamata közben emberi egészségre káros zsírsavak, úgynevezett transzzsírsavak is képződnek. A problémára a margarinipar gyorsan reagált, és a gyártás technológiák továbbfejlesztésének köszönhetően a ma polcra kerülő margarinok többségében már transzzsírsav mentesek (kevesebb, mint 1%).

Táblázat: Zsírok, olajok telítettség szerinti besorolása

Szauna, gőzkabin, aromakabin

Szaunázás jótékony hatásai:

§        Kalóriákat éget, fogyaszt
Egy félórás szauna-kúra alatt akár 300 kalóriát is „eléget”!

§        Csökkenti a fájdalmat
Az szauna mélyreható hője segít a külső véredények kitágításában, enyhülést és gyógyulást hozva az izom-, és lágy szövetek sérüléseinek. A megnövekedett vérkeringés elszállítja az anyagcsere folyamatok során keletkezett hulladékot és oxigénban gazdag vérrel látja el az arra éhes izmokat, így azok gyorsabban felépülnek.

§        Erősíti az immun rendszert
A szauna megemeli a test hőmérsékletét, mintegy mesterséges lázat előidézve. Ahogy a szervezet immunrendszere harcol ennek a (vélt) láznak a legyőzéséért, úgy erősödik. Mindemellett az intenzív izzadás által a méreg-, és salakanyogok szervezetből törénő eltávolításával a szervezet egészsége és betegségekkel szembeni ellenállósága nagymértékben megnő.

§        Javítja, erősíti a vérkeringést
Ahogy testünk megnöveli a veríték termelést, hogy saját magát hűtse, a szív egyre keményebben dolgozik, hogy minél több vért, minél gyorsabban  pumpáljon, ellátva ezzel a folyamatos gyakorlatozással  járó megnövekedett szükségleteinket.

§        Megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól
A felgyorsult vérkeringés arra ingerli a veríték mirigyeket, hogy felszabadítsák az összegyűlt méreg-, és salakanyagokat. A napi izzadás segíthet méregteleníteni szervezetét, mert megakadályozza, hogy a nagyon veszélyes nehézfémek (ólom, higany, cink, nikkel, kadmium) és ugyanígy az alkolhol,  nikotin, nátrium, kénsav felhalmozódását szervezetében.

§        Eltünteti a narancsbőrt
A szaunák segítenek az csúnya cellulit (a gél-szerű csomók a bőr alatt, melyek nagyrészt vízből, zsírból állnak és megrekedtak a bőr alatti apró „zsebekben”) eltávolításában. Az európai szépségszalonok rendszeresen alkalmazzák a napi szauna kúrát a kezelések során. Mivel az infraszaunák sugárző hője akár háromszor mélyebbre hatol mint a hagyományos szaunáké, ezért azok ebben az esetben sokkal hatékonyabbak.

§        Megszünteti az ízületi fájdalmakat
Szintén az infraszauna jótékony hatásai közé sorolható. Az infraterápia széles körben alkalmazott az ízületi betegségek valamely válfajában szenvedő betegek körében. Mindemellett a kezelés bizonyítottan hatékony a ficamok, az idegzsába, az izomgörcsök, az ízületi merevség és még sok más izom-, és csontrendszeri panasz hatásainak enyhítésében. A legtöbb merevség, fájdalom és érzékenység, melyek az idős kor velejárói, az infrakezeléssel enyhíthető, vagy teljesen megszüntethető.

§        Feloldja a stresszt, megnyugtat

§        Megszépíti a bőrt
A bőséges veríték nagy mértékben tartalmaz a szövetekbe mélyen beágyazott szennyező anyagokat és elhalt bőrsejteket. A felgyorsult vérkeringés felszínre hívja a bőr saját természetes tápanyagait, elősegíti a pattanások, kiütések, égések, vágások gyógyulását is: a nyílt sebek gyorsabban begyógyulnak és kisebb heg marad utánuk.

Ellen-javallatok:

§        Gyógyszerek

§        Keringési rendszer betegségei
Az elnyújtott hőhatás megnöveli a vérkeringés sebességét, mert szervezetünk a bent felgyült hőt igyekszik elvezetni a külvilág felé a bőrön (izzadás) és a légző rendszeren keresztül. Ez a folyamat leginkább a szívverések számának megnövekedését jelenti, ami 30 szívverés/perccel is megugorhat minden egy fokos testhőmérséklet növekedéskor.

§        Alkohol
A közhiedelemmel ellentétben nem tanácsos úgymond „kiizzadni” a másnaposságot. Az alkoholos befolyásoltság csökkenti itélőképességünket, így kisebb eséllyel vesszük észre ha esetleg a megnövekedett hő negatívan hat ránk. Az alkohol emellett megemeli a szívverést amit a szauna hatása még inkább fokoz.

§        Vérzékenység
A vérzékenységben szenvedőknek tanácsos kerülniük az infraszauna használatát.

§        Láz
Lázas állapotban nem tanácsolt semmilyen szauna használata.

§        Terhesség
A kismamáknak tanácsos orvosuk véleményét kérniük bármilyen szauna használata előtt, mert bizonyos esetekben a magasabb testhőmérséklet hatására a magzat megsérülhet.

A gőzkabin élettani hatása:

§        A gőzkabin javítja az egészséget és használata élvezetes. Kiegészítő tevékenységként a gőzkabin különösképpen ajánlott számos egészségügyi probléma, megbetegedés enyhítésére a magas gőztartalmának és a nedves hő általános hatásainak köszönhetően. Ezeket a problémákat az alábbiakban olvashatja.

§        A listát megerősítette a Müncheni Egyetem Orvosi Gyógyfürdőtan és Klimatológiai Karának kutatása: tüdőasztma, hörghurut, felső légút hurutos megbetegedése, köhögés, köpetürítés, nem súlyos reuma és az izületek korlátozott vagy fájdalmas mozdíthatósága.

§        Ezenfelül, megint csak mint kiegészítő intézkedés, a gőzfürdő jótékony hatással bír az alábbiak esetén: alvási problémák, főleg túlzott izgatottság miatt, gyenge bőrközeli keringés, száraz, töredezett bőr, izomfeszülés, izomgyengeség a szubkután erekben, és a hirtelen hőmérsékletváltozásokkal szembeni érzékenység.

§        A gőzfürdő nagy előnye a bőrre gyakorolt igen kedvező hatásában rejlik. A nedves hő stimulálja a szubkután vérkeringést és alaposan tisztítja a bőrt úgy, hogy megnyitja a pórusokat és eltávolítja az elhalt hámsejteket. A bőr ettől puha, tiszta és selymesen sima lesz.

Aromakabin jótékony hatásai:

§        különböző páratartalmú és hőmérsékletű kabin, mely jótékony hatását illóolajokon keresztül fejti ki, ami a levegőbe párologtatva, belélegezve és a bőr pórusain át bejutva a szervezetbe biztosít ellazulást a test és a lélek számára.

§        nincs meghatározott időtartam az aromakabin használatára

§        nyugtató és lazító a szervezet számára,

§        jótékony hatással bír a különféle légzőszervi, mozgásszervi megbetegedésekre és a stresszre.

Aerob - anaerob

Testmozgás, testépítés, valamint zsírégetés kapcsán nap mint nap halljuk az aerob és anaerob kifejezéseket, azonban gyakran nem ismert ezek pontos jelentése.

Az aerob és anaerob jelentése:
A szervezetben kétfajta anyagcsere (energiatermelő) folyamat működik; aerob és anaerob. Más szóval ez azt jelenti, hogy testünk két különböző módon jut hozzá a mozgáshoz szükséges energiához.

Aerob: Aerob edzés során a testmozgáshoz (izommunkához) szükséges energia előállítása nagy mennyiségű oxigén felhasználásával történik. A szervezet a rendelkezésére álló energia-tartalékokat (szénhidrátok és zsírok) oxigén segítségével égeti el, s így biztosítja az izmok számára szükséges energiát.
Aerob folyamat játszódik le minden olyan mozgás közben, amely viszonylag csekély vagy közepes erőkifejtést igényel (nincs lihegés vagy kifulladás).

Anaerob: Anaerob mozgásról akkor beszélünk, amikor az izommunkához szükséges energia előállításához (tápanyagok égetéséhez) a szervezet számára nem áll rendelkezésre elegendő oxigén. A magas intenzitása miatt az anaerob tartományban történő mozgás csak rövidebb ideig tartható fenn, amit pihenési szakasz (aerob energiafelhasználás) követ.
Anaerob folyamat játszódik le minden olyan mozgás közben, amely intenzív erőkifejtést igényel (koncentrálnunk kell a légzésünkre, zihálunk vagy kifulladunk).


Aerob és anaerob edzéstartomány közötti különbség:A mozgás erőkifejtése, nem pedig típusa határozza meg az aerob vagy anerob tartományt. Például futó edzést tarthatunk csak aerob tartományban vagy aerob és anaerob fázisok váltakozásával is.

Légzésünk megfigyelésével könnyen megállapíthatjuk, hogy edzésünk éppen aerob vagy anaerob tartományban mozog-e. Amennyiben a közel egyenlő intenzitású mozgás alatt képesek vagyunk folyamatosan beszélni, edzésünk aerob tartományban van. Ha viszont már koncentrálnunk kell a légzésünkre, zihálunk, levegő után kapkodunk, áttértünk anaerob fázisba.

A következő mozgások leginkább aerob tartományban történnek: kocogás, úszás, biciklizés, aerobik, tánc, hegymászás stb.

A leggyakoribb anaerob edzések: súlyzózás, izomerősítő gyakorlatok, sprint futás stb.
Az edzettség növekedésével egyre intenzívebb mozgás vagy erőkifejtés szükséges az anaerob tartományú anyagcsere fenntartásához.

Az aerob testmozgás energiafelhasználás szempontjából gazdaságosnak számít, így a megfelelő folyadék és energiapótlás mellett viszonylag hosszú ideig fenntartható. Éppen ezért a több órán át tartó edzések vagy versenyek sikereiért első sorban az aerob tartományban történő mozgással lehet a legtöbbet tenni!
Egy jó edzéstervnek tartalmaznia kell mind aerob, mind pedig anaerob tartományban történő edzéseket.Az aerob edzés növeli a kitartást, az állóképességet és az anaerob erősítő edzések eredményességét, valamint a szervezet oxigén felhasználásának hatékonyságát.

Az anaerob edzés növeli az izomzatot és a teljesítményt, valamint az aerob mozgás hatékonyságát, s elengedhetetlen a versenyteljesítmény eléréséhez.

Zsírégetés szempontjából a legjobb a váltakozó intenzitású mozgások végzése, vagyis az aerob és az anaerob tartományok váltogatása.

A következő táblázat segít kiválasztani az edzés céljának megfelelő aerob-anaerob edzésformát és pulzuszónát: