Természetes iránytűk

Nemrég kaptam egy levelet, melyben az állt, hogy a Természet adott egy óriási nyomravezető segítséget nekünk, miszerint a különféle zöldségek és gyümölcsök hogyan segítenek a testrészeinken.
Roppant ötletesnek találom, ezért gondoltam, hogy megosztom!

Ez a cikk természetesen inkább csak kis játék, nem egy komoly szakmai disszertáció, de ha kicsit is több kedvet kapunk így a friss zöldség- és gyümölcsfogyasztáshoz máris jól jártunk! :-)

Sárgarépa 

Egy szelet sárgarépa úgy néz ki, mint egy emberi szem. A pupilla, az írisz, a répa belső tömörebb része és a sugárirányú vonalak pont megfelelnek egymásnak. És IGEN, a tudomány ma már tudja, a sárgarépa nagyszerűen feljavítja a szem vérkeringését és működését. 

Paradicsom 

 A paradicsomnak négy kamrája van és piros. A szívnek négy kamrája van és piros A kutatások azt mutatják, hogy a paradicsomok tele vannak lycopine-okkal amik igazi táplálék a vérnek és a szívnek. (lycopine: antioxidáns, hatása erősebb a C –vitaminnál, lassítja a sejtek öregedését)







Szőlő

A szőlők fürtökben lógnak, formájuk, mint egy szív. A szőlőszem olyan, mint egy vérsejt, a mai kutatások szerint a szőlő élénkíti a szívet és a vért. 

A szabad gyököket közömbösítve védelmet nyújt az érelmeszesedés és szívkoszorúér betegségekkel szemben, valamint csökkenti a vérrögképződést.





Dió

A dió olyan, mint az agy, jobb és bal félteke, a kisagy és a nagyagy. A gyűrődések és a behajtások olyanok, mint az agykéreg. Tudjuk, hogy a dió jelentősen segíti az agyműködést.








Zeller, Kínai kel, Rebarbara

A zeller, a kínai kel és a rebarbara olyanok, mint a csontok. Ezek kalóriatartalma alacsony, viszont magas az ásványianyag-tartalmuk: foszfor, magnézium, kalcium, kálium, vas, nátrium, melyek elengedhetetlenek az egészséges csontok fejlődéséért és fenntartásáért.




Avokádó 

Az avokádó, a padlizsán és a körte segítik anyaméh és a méhnyak egészséges működését. Hasonlítanak is rájuk. A tudományos kutatások szerint, ha egy nő heti egy avokádót elfogyaszt, egyensúlyban tartja a hormonjait, megakadályozzák a nemkívánatos születési súlyt és megelőzik a méhnyakrákot. 
Mennyire megalapozott ez? Pontosan 9 hónap kell, hogy az avokádó bimbóból érett gyümölccsé fejlődjön, több mint 14000 különböző élelem-alkotóelem található minden egyes gyümölcsben, a modern tudomány eddig csak 141 –et tanulmányozott.




Füge

A fügék tele vannak magokkal és párosával lógnak, míg fejlődnek. A fügék elősegítik a spermák mozgási sebességét és növelik a mennyiségüket, ami kizárja a magtalanságot. 











Édesburgonya

Az édes burgonya a hasnyálmirigyre hasonlít, és ténylegesen egyensúlyban tartják a szervezetet a cukorbetegség megelőzése szempontjából. 

Hagyma

A hagyma olyan, mint az emberi sejt. A tudomány mai állása szerint a hagyma segít eltávolítani a hulladék anyagokat a sejtekből. Könnyeket fakasztanak, amik viszont tisztítják a szemet. Társa a fokhagyma szintén segít eltüntetni a hulladék anyagokat és a veszélyes mérgező anyagokat.



Narancs 

A narancs a grapefruit és az egyéb citrusfélék olyanok, mint a női emlőmirigyek és segítik a mell egészségét és a nyirokmirigy csomók mellből való eltávozását. 

Time Scale Diet - avagy az idősávos étkezés

A nyugati kultúra egyik, ha nem a legfontosabb kérdésévé vált mára az étkezés – ideális súly – mozgás kérdésköre. Talán ez az a téma, amellyel kapcsolatban a legtöbb cikk, ötlet, tanács, „nagy megoldás” születik, azt is mondhatnánk: kevés dologról beszélnek annyit, mint erről a témáról!

Teljes joggal! Hiszen a mai, ún. „civilizációs” vagy „urbánus” életmódnak egyszerre jellemzője az időhiány (és az ezzel összefüggésben lévő rendszertelen táplálkozás), valamint a kinézet felfokozott fontossága, a tökéletes (vagy a lehető legjobb) testképre való törekvés (és az ebből fakadó zavarok, majd az ezekre a zavarokra épülő „üzletágak”). Az időzavar és a kinézet kettősségében pedig sokszor háttérbe szorul az, amiről valóban szólnia kell a történetnek: az egészség.

A TSD, „idősávos étkezés” rendszere éppen abban segíthet, hogy belássuk: az egészséges táplálkozás nem feltétlenül drága, nem egy kis szakértői réteg sajátos tudománya, nem igényel állandó és feszült figyelmet, hanem „csak” bizonyos alapvető élettani és dietetikai szabályok ismeretét és betartását… na és némi fegyelmet. Vagyis: néhány alapszabály és az idősávos étkezés rendszere!

Ha ezeket betartjuk, biztosak lehetünk benne, hogy pár hónap alatt szervezetünk magától beáll a számára legmegfelelőbb, felesleges kilóktól mentes súlyra!

Fontos, hogy mindez nem helyettesíti vagy váltja ki a testmozgás hatásait, de saját tapasztalataim szerint már pusztán étkezési szokásaink átalakításával elfelejthetjük az állandó diétázást, fogyókúrákat, amelyekkel átmenetileg megszabadulunk pár felesleges kilótól, hogy aztán még többet szedjünk vissza magunkra. Az éhezés ugyanis nem fogyaszt, a koplaláskor szervezetünk csak még inkább tartalékol a további „ínséges” időkre, ilyenkor maximum az elvesztett vizet és izomtömeget látjuk a mérlegen.

TSD Alapszabályok

§  A 3 fehér méreg - só, cukor, fehér liszt - bevitelének minimumra csökkentése.

§  Napi 5-szöri étkezés.

§ Péksüteményeket délután 3-ig fogyassz, teljes értékű gabonából készültet válassz. Hatalmas energiaforrások és elősegítik a normál bélműködést.

§   Fokozd az élelmi rostok (zab, árpa, korpa, teljes kiőrlésű gabonák) és telítetlen zsírok (olivaolaj, lenolaj, tökmagolaj, halolaj) bevitelét a szervezetedbe.

§   Sose edd magad „degeszre”!

§ Étkezések után fogyassz meleg italt (kávé, tea) meggyorsítja az anyagcserét és támogatja az emésztési folyamatokat.

§   Olajban sütés helyett párolás, grillezés, sütőzacskóban sütés.

§   Édességet mindig csak befejező fogásként fogyasszunk, amikor már igazából nem vagyunk éhesek.

§  A nagy kérdés, mennyit igyunk? Az, hogy naponta kinek mennyi folyadékra van szüksége, teljes mértékben egyénfüggő. Egy tökéletes mércénk van erre, mégpedig a vizeletünk színe. Annyi folyadékot kell bevinnünk szervezetünkbe, hogy vizeletünk színe egész világos sárga, mármár színtelen legyen. Fontos, hogy tudjuk megkülönböztetni éhség és szomjúság érzetünket, sokszor elég egy pohár víz, hogy „farkaséhségünk” elmúljon.

§  Ne feledkezzünk meg a rendszeres testmozgásról! (Nem kell rástresszelni, már az is sokat számít, ha lépcsőt használunk lift helyett, vagy hetente néhányszor 30-40 percet gimnasztikázunk. Senki ne feledje: nem a hosszú edzés a jó edzés!)

Ezek az idősávok természetesen nincsenek kőbe vésve, +- fél óra nem okoz problémát. Napi rutinunkhoz és munkánkhoz igazítsuk, az arányokat és szüneteket megtartva.

Reggeli: 

A nem reggelizők hajlamosabbak a hízásra! Ha kihagyjuk a nap első étkezését, a reggelit, a nap energia nélkül indul, a szervezet pedig rögtön vészhelyzet esetén alkalmazott üzemmódba kapcsol: lelassul az anyagcsere, raktározódik minden későbbiekben bevitt tápanyag. 

A megfelelő, azaz egészséges és tápláló reggeli tökéletes energiaforrás, amely hosszabb időre elegendő energiával látja el szervezetünket. Legjobb reggeli energiaforrás a gabona-tejtermék-friss gyümölcs kombinációban rejlik, melyet kiegészíthetünk bármilyen meleg fogással, rántotta, tükörtojás, mangalicaszalonna. Ez az az étkezés, amire azt szoktam mondani, hogy tényleg BÁRMIT megehetünk, amit megkívánunk, legyen az csokitorta vagy babfőzelék csülökkel. A bőséges reggeli nemcsak az emésztést serkenti, de nagyobb szellemi teljesítőképességet is garantál. 
Az éhgyomorra elfogyasztott friss gyümölcsökből sokkal nagyobb százalékban képesek felszívódni a vitaminok és ásványi anyagok, mint a félig teli gyomorba kerülőkből. 

A bőséges reggeli segít tehát beindítani és felpörgetni az anyagcserét, meggyorsítani a zsírbontást, megfelelő mértékben emeli a vércukor szintet, ezáltal könnyebben megy a koncentráció is. 

Tízórai: 

Pár falat aszalt gyümölcs, friss gyümölcs vagy zabpelyhes keksz kiválóan alkalmas egy pohár joghurttal esetleg akár munkahelyen, akár iskolában a vércukorszint fenntartására és egy kis extra energiára. A zabpelyhes keksz alapreceptjét megtalálod a blogomban, variálható bármilyen aszalt gyümölcsdarabbal, mandula vagy diódarával, fűszerekkel. 

Ebéd:

Ez a napnak az utolsó olyan étkezése, amikor még nagyobb mértékben fogyaszthatunk szénhidrátot. Főételnek válasszunk húsokat zöldség körettel vagy teljes értékű gabonával. Ehetünk főzeléket joghurtos habarással, tésztákat, ha durumból készültek. A sütéshez, grillezéshez használjunk kókuszolajat, illetve saláták önteteihez használjunk olivaolajat, tökmagolajat, lenmagolajat. Ezek mind tele vannak értékes telítetlen zsírokkal, melyek elengedhetetlenek a szervezet egészséges működéséhez, csökkentik a koleszterinszintet és segítik az emésztést.
Kezdjük el eltolni a súlypontot a szénhidrátok és zsírok felől a fehérje felé.

Uzsonna:

Szintén pár falat vércukorszint fenntartó, lehetőleg alacsony szénhidráttartalmú ételt válasszunk. A tejtermékek közül az alacsonyabb zsírtartalmút válasszuk. Ez lehet probiotikus vagy natúr joghurt, kefír, sovány tejföl. Kiegészíthetjük pár szelet sajttal, olajos magvakkal, aszalt gyümölccsel.

Vacsora:

Ne feledjük: koldusi! A napi két bőséges táplálkozás kielégíti az ember energiaszükségletét, így a vacsora tulajdonképpen feleslegessé válik, nehezen és rossz hatásfokkal emészthető, mert estére lelassul az emésztőrendszer működése is.

Tehát vacsorára kisebb adag (és könnyen emészthető) ételt fogyasszunk. Pl. csirkét, pulykát (bőr nélkül), halat, gépsonkát, csirke- pulyka felvágottakat, sovány marhahúst, joghurtot. A húsokat roston, grillezve, hirtelen sütve vagy párolva fogyasszuk. Használjunk alufóliát és sütőzacskót. Fogyasszunk mellé zöldségeket nyersen vagy grillezve.

Friss gyümölcsöt nem mindenkinek ajánlott este fogyasztani, könnyen savtúltengést okozhat és azért sok gyümölcsnek magas fruktóz tartalma van, amivel nem számolunk.

Ha legkésőbb fél 11-kor lefekszünk aludni, elegendő időt hagyunk testünknek – májunknak –, hogy nyugodtan elvégezze az általában 11 óra és hajnali 2 óra között zajló napi méregtelenítést. A máj egészséges működése pedig alapfeltétele az egészséges emésztésnek

Fontos, hogy elegendő időt biztosítsunk emésztésünknek a táplálék feldolgozására, a salakanyagok kiürítésére, illetve a pihenésre, ezért este hét után már semmiképp se együnk.



A TSD nem egy diéta vagy egy radikális fogyókúra, inkább életmód, amit ha egyszer elsajátítunk, megszokunk, biztos, hogy meg is szeretünk. Egyetlen dolog kell hozzá, hogy elkezd, akaraterő!

Mézeskalács gyorsan, egészségesen

Hozzávalók

           

25 dkg világos rozsliszt 

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

1.5 dl méz

2 kanál mézeskalács fűszerkeverék

2 kk szódabikarbóna

2 db tojás

15 dkg kókuszzsír

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerrel, én szoktam beletenni egy kis extra fahéjat, szegfűszeget és gyömbért. Ezután elmorzsoljuk a száraz anyagokat a kókuszzsírral. Ezután jöhetnek a tojások és a langyos méz,  jól formálható masszává gyúrjuk.

Lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vékonyságúra kinyújtjuk, és kiszúrjuk kedvenc karácsonyi formáinkat, vagy saját kezűleg is készíthetünk figurákat.

Nálunk például Édesanyám egy hóemberkét kért tőlem, így sikerült:

Előmelegített, nagyjából 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Ha mandulával, dióval díszítjük, ezeket a sütés előtt nyomkodjuk bele!

Azonnal puha lesz, de ha dobozba tesszük és vágunk mellé pár cikk almát vagy narancsot pompás aromája és tökéletes puhasága lesz az ünnepek végéig, persze csak ha marad belőle :-)

És hogy miért jobb a kókuszzsír? A választ itt találjátok:

http://www.millacaresforyou.com/2013/10/sussunk-fozzunk-de-mivel.html

Mézeskalácsra fel :-)

Kókusztekercs bűnözés nélkül

Hozzávalók:

25 dkg kókuszreszelék

15 dkg zabkeksz (én ebből is a kókuszosat választottam)

10 dkg kókuszzsír

1 dl feketekávé

10 dkg étcsoki

1 dl tej, lehet zabtej vagy kókusztej

Csipet édesítőszer, én sztíviát használtam, de méz vagy nyírfacukor is jó választás

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban összekeverjük a kekszmorzsát, kókuszreszeléket, kókuszzsírt és a választott édesítőszert. Egy edényben felolvasztjuk a csokit a kávéban.

A masszát felezzük el, és az egyik felébe tegyük bele a csokis kávét. Mindkét félbe öntsünk annyi tejet, hogy kézzel „összegyúrható” tésztát kapjunk. Nem lesz hagyományos tészta állaga, csak tapadjon össze, ne ússzon a tejben!

A barna masszát elegyengetjük egy folpackon kb fél cm-es vastagságban téglalapformában, majd erre kerül a fehér réteg. (Az  enyém azért lett albínó, mert fordítva csináltamJ )

Ha kész, a fólia segítségével feltekerjük, két végén összecsavarjuk a fóliát, mint egy nagy szaloncukor és mehet a hűtőbe. Nagyjából fél óra múlva már szépen szeletelhető! J

Aktívan sportolóknak és fanatikusoknak a tésztában helyettesíthető 5 dkg kókuszreszelék egy adag fehérjeporral!

És hogy miért jó kókuszt enni?

Már írtam Nektek a kókuszolaj/kókuszzsír  felhasználásáról, melyet itt olvashattok:

http://www.millacaresforyou.com/2013/10/sussunk-fozzunk-de-mivel.html

De essen néhány szó a gyümölcs húsának hatásairól is: 

A kókuszdió nagyon tápláló, rengeteg ásványi anyag található benne. Tartalmaz B vitamint, E vitamint, niacint, magnéziumot és nagy mennyiségben kálciumot is, ami a csontrendszeri betegségekben szenvedő embereknek kifejezetten ajánlhatóvá teszi. A kálcium beépüléséhez szükséges foszfor és D vitamin is megtalálható benne, így kismamák, csontritkulásban szenvedők, vagy növekedési, fejlődési szakaszban lévő gyermekek számára igen fontos táplálék lehet..

Nagyon magas az energia tartalma, így lábadozó betegek, vagy nagy fizikai igénybevételnek kitett személyek, például sportolók, vagy erős testi munkát végzők számára is ajánlott, mivel a mozgáskészséget fokozza, erőt, energiát ad. 

Persze a magas energiatartalommal számoljunk, azért ebből sem érdemes az egész rudat egy ültő helyünkben fogyasztani :-) 

Nassolásra fel! J

Ízületi bántalmak, avagy a fehér méreg újra támad...

Fiatalok és idősek körében egyaránt gyakran jelentkező panasz a nyak, derék, váll és térd fájdalma. A következőkben megtudhatjuk, mit tegyünk, hogy az említett fájdalmakat mi is okozhatja és hogyan tudnánk megelőzni?

Két fontos pillére van az EGÉSZséges csontjaink és izületeink kifejlődésének és fenntartásának: az egyik a mozgás, a másik a táplálkozás.

Nem győzöm hangsúlyozni a fehér cukor roppant mód szervezetkárosító hatását. Természetesen ebben a cikkben is erről a fehér méregről szeretnék mesélni. Hogy hány és hány oldalról támadja szervezetünket és valójában nem is gondolnánk, hogy az ízületi gyulladások és csontszerkezeti gyengülések is eredhetnek a nem megfelelő táplálkozásból.

Hogy megértsük miért oly káros a cukor, érdemes visszanyúlni a gyökerekhez: dédanyáink mézzel és édes gyümölcsökkel édesítették ételeiket.  Ha gyümölcsöt, mézet, vagy akár cukorrépát eszünk, akkor a cukor vitaminok, ásványi anyagok, rostok és nyomelemek társaságában lassan emésztődik, s rögtön rendelkezésre állnak a feldolgozásához szükséges anyagok. Ám finomított formában, megfosztva a vitálanyagoktól, szerveinktől vonja el a lebontásához szükséges B vitamint, és más anyagokat, ezáltal azok hiányát idézi elő. A finomított cukornak nincs szüksége emésztésre, hirtelen szívódik fel, s eltolva a vér kémhatását, a szervezetet arra kényszeríti, hogy kalciumot és ásványi sókat a csontokból kivonva kompenzálja a felborult egyensúlyt. A folyamat erőteljesen hozzájárul a csontritkuláshoz, ízületi bántalmakhoz és még megannyi rejtett betegséghez. Mindez különösen a fejlődő szervezetek csontozatának fejlődését befolyásolja károsan. Állatkísérletek igazolják, hogy a fejlődésben levő fiatal állatok csontozata a rendszeres cukorfogyasztás következtében porózussá, késsel vághatóvá illetve deformálttá válik.

A fehér méreg hatása szervezetünkre:

- Reumatikus betegségek

- Anyagcsere betegségek: cukorbetegség, elhízás, májkárosodás, epekő, vesekő, köszvény.

- Emésztőrendszeri betegségek: székrekedés, a máj, az epehólyag, hasnyálmirigy, a vékony- és vastagbél megbetegedései.

- Szív és érrendszeri megbetegedések: növeli a koleszterinszintet, és az érelmeszesedést.

- Nagymértékben gyengíti az immunrendszert és fogékonnyá tesz a fertőző betegségekre.

- Valamennyi allergia, gombás betegségek    kialakulásánál szerepet játszik.

- Hosszú távon hozzájárul a rák kialakulásához.

- Gyorsítja az öregedési folyamatokat, a bőr ráncosodását és az őszülést.

- Depresszióhoz, mentális zavarokhoz vezethet.

- Függőséget okoz, akárcsak az alkohol, vagy a drogok. A cukorfogyasztást követően hirtelen megemelkedett vércukorszint csakhamar a mélybe zuhan, aminek következtében bágyadtak, enerváltak leszünk és újabb adag édességre vágyunk.

VALAMINT: A finomított fehér cukor hatással van a

kalcium-anyagcserére is. 

Kísérletek bizonyították, hogy 100 g cukor elfogyasztásának hatására a szervezetből kikerülő kalcium mennyisége mérhetően fokozódott. A fokozódó kalciumvesztés — a hiányos étrendből adódóan — nem tud egyensúlyt tartani a kalciumbeépülési folyamattal, így hosszabb távon a csontritkulás gyorsulásával és ízületi kopásokkal számolhatunk. Ez a folyamat a folyamatos cukorpótlás mellett nem visszafordítható. Teljes életmódváltásra van szükség, mozgás és táplálkozás összehangolására.

Mozgás:

Egy idő után a fizikai mozgás csökkenti a csontízületi gyulladás okozta fájdalmat és a akár olyan hatékony is lehet, mint egy fájdalomcsillapító. Ez azért történik így, mert az erősebb izmok úgy védik az ízületeket, hogy egyrészt a rájuk nehezedő súlyt átveszik, másrészt segítik az ízületeket jobb pozícióban tartani, így azok nem fáradnak ki olyan hamar. Ezen felül a testmozgás rugalmasabbá teszi az ízületeket.

Érdemes olyan testmozgást végezni, amely a fájdalmas ízület körül lévő izmokat erősíti, mint például a séta, úszás, kerékpározás – akár szobabiciklin is. A napi 30 perces intenzív séta remek eredményekhez vezet, és ha nem tudjuk egyszerre megtenni, akkor mozogjunk háromszor tíz percet. A rendszeres testmozgás nem csak az ízületek megerősítését segíti, hanem hozzájárul a megfelelő testsúly és vércukorszint kialakításához is.

Napi nyújtásról se feledkezzünk meg!

http://www.millacaresforyou.com/2013/06/stretching-test-es-lelekregeneracio.html

Táplálkozás:

Az ízület és csontrendszer támogató étrend alappillére a finomított fehér cukor elhagyása mellett a megfelelő kalciumbevitel. Ugyanakkor kerüljük a túl sok koffein bevitelét, mert az meggyorsítja az ásványi anyagok és vitaminok kiürülését. Kerüljük az olajban sült ételeket és az Omega-6-ban gazdag növényi olajokat, valamint a margarint. Megemlítendő még, hogy a kenyérfélék közül a fehérlisztből készülő termékek is igen előnytelenek. A rostban szegény fehérkenyér nemcsak azáltal okoz csontépülési zavart, mert hiányos összetételű, hanem mert  igen gyorsan szívódik fel, így a finomított cukorhoz hasonló tüneteket produkálhat. Ilyen értelemben a fehérliszt egyfajta csontkárosító „cukor-effektust” is produkál.

A legjobb a kalciumban, magnéziumban és más nyomelemekben gazdag étrend, 

amit a következő ételek fogyasztásával érhetünk el: 

·        Kalcium: zsírszegény tej, joghurt, házisajt, zöldborsó, szója, dió, mandula, napraforgó-mag, kelkáposzta, zöld leveles zöldségek, brokkoli, lucernamag vagy csíra

·        Magnéziumot a következő források tartalmaznak: a legtöbb zöldség és gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, leveles zöldségek, olajos magvak, hüvelyesek, banán és barack. 

·        A kalcium felszívódásához D-vitaminra is szükség van. Vagy napozunk, vagy a már felsorolt tejtermékekben visszük be.

·        A kalcium felszívódásához bórra és mangánra is szükség van: leveles zöldségek, alma, mandula, körte, hüvelyesek, gyömbér, zab.

·        Ezeken kívül cinkre, rézre, szelénre és A-vitaminra van szükség. A következő ételekben találjuk őket: leveles zöldsége, tökmag, brazil dió.

A napi kálciumigény: 

- gyermekkorban: 500-800 mg

- felnőtt korban átlagosan: 1000-1200 mg

- terápiásan: 1500 mg

Néhány étel kalciumtartalma segítségképpen:

Az élelmiszerek után zárójelben feltüntetett kálciumtartalmak mg/100 grammra értendők.

Tej, tejtermékek:  juhtúró, gomolya (400), juhtej (180), kecsketej (130), tejföl (130), aludttej (120), joghurt (120), kefir (120), tehéntej (114), tehéntúró (80) 

Sajtok: Parmezán (850), Eidami (800), Ementáli (800), Pannónia (800), Anikó (600), Óvári (600), Trappista (600).

Olajos magvak: mák (968), mogyoró (290), mandula (238), dióbél (202), napraforgómag (118), gesztenye (94,6), földimogyoró (88,5), tökmag (66,5)

Halak: olajos hal (270), fogas (210), busa (130), heck (69)

Hüvelyesek: bab (106), szója (200), lencse (74)

Gyümölcsök: banán (110), birsalma (66)

Zöldségek: petrezselyemzöld (245), szója (200), csicseriborsó (110), torma (110), szárazbab (106), brokkoli (105), lencse (74)

 

Tehát a kalcium megfelelő mennyisége elengedhetetlen csontjaink és ízületeink egészsége szempontjából, mivel a kalciumhiány könnyen a csontok törékennyé válásához, oszteoporózishoz vezet. Ezért fontos szerepeltetni étrendünkben a fentebb felsorolt magas kalcium tartalmú ételeket és még fontosabb elhagyni a finomított cukrokat, liszteket, melyek csontjainkat is addig finomítják, míg késő nem lesz...

Kalciumra fel! :-)

Túrótorta bűnözés nélkül

Tésztához:

10 dkg kókuszzsír v. olivaolaj

25 dkg darált zabkeksz, teljes kiőrlésű keksz

Töltelékhez: 

1 db citrom leve és a reszelt héja

1 csomag vaníliás cukor

5 dl tejszín

50 dkg sovány túró

1 csomag expressz zselatin

1 csomag habfixáló

A felolvasztott kókuszzsírhoz hozzáadjuk a morzsát és összekeverjük. A masszát elosztjuk egy kapcsos tortaforma alján és jól lenyomkodjuk, majd fél órára betesszük a hűtőszekrénybe.

.

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukrot és a citrom reszelt héját.

A citrom levét kifacsarjuk és ebben oszlatjuk el a zselatin felét, a másik felét megtartjuk a díszítéshez

A citromos zselatint hozzáadjuk a túróhoz és a cukorhoz. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a habfixálós felvert tejszínt. Alaposan kikeverjük és a krémet elosztjuk a kihűlt tésztán.

Majd a tortát még 2 órára visszatesszük a hűtőszekrénybe. Én este szoktam elkészíteni, így egy egész éjszakát áll a hűtőben, de ez nem szükséges.

Miután a túrókrém megszilárdult jöhet a díszítés, citrom és citruskarikákkal, vagy piros bogyókkal, vagy barackkal vagy… végtelen variációs lehetőség, ahol kreativitásunkat is kiélhetjük. A maradék zselatint forró vízben kikeverve a kész torta tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe.

Fél óra múlva a túrótortát kivesszük a formából és tálaljuk.

Egészséges, gyors és hihetetlenül finom! A siker garantált! :-)

Süssünk-főzzünk! De mivel?

Volt már lisztkérdés, cukorkérdés… most jöjjön egy újabb fontos kérdés:

Főzzünk! De mivel?

Sokan ott rontják el az amúgy egészséges táplálkozásuk során az ételeket, hogy a kiváló és jól összeválogatott alapanyagokat nem a megfelelő eljárással és megfelelő „segédanyaggal” készítik el. Így az eredmény nem hogy nem lesz egészséges, de akár kifejezetten káros is lehet szervezetünk számára. 

A sütéshez/főzéshez használt zsiradékot, illetve olajat meg kell különböztetni a zsírbeviteltől. A zsírforrásainkat hőkezelés nélkül, hidegen kell elfogyasztanunk. Nem a főzés és sütés során kell bevinnünk a megfelelő mennyiségű és minőségű telített és telítetlen zsírsavat, a konyhai eljárások során ezek az anyagok csak mint kisegítők vannak jelen. Vannak, akik teljes mértékben megértik a telítetlen zsírsavak bevitelének szükségességét, és ennek érdekében például lenmagolajjal főznek, ami nagy hiba.

A hőkezelés nem ártalmatlan folyamata különféle olajok/zsírok számára: 

bomlástermékek keletkeznek, a zsírok szerkezete ún. transz-zsírokká alakul, hosszabb vagy többszöri sütés után a bomlástermékek mérgezőek, az olaj nem alkalmas emberi fogyasztásra. A vajjal szintén hasonló a helyzet, ráadásul nagyon rövid idő alatt megég, nem alkalmas hosszú távú és magas hőfokú konyhatechnikák alkalmazásakor.

Ez nem azt jelenti, hogy semmit se süssünk olajjal, vajjal vagy zsírral, mert mérgező lesz. Nem lesz mérgező. A lényeg azonban az, hogy teljesen feleslegesen veszünk nagy telítetlenzsír-tartalmú, drága olajakat. Az extra szűz olivaolaj és a lenmagolaj ugyanúgy tönkremennek a hő hatására, ha nem jobban. 

A lenmagolaj például kifejezetten rosszul tűri a hőt, sőt még a fényt is. Azonnal megindulnak benne az oxidációs folyamatok, ha napfénynek tesszük ki: épp ezt a hatását - hogy hő hatására könnyen bomlik - használjuk ki a diétában. Ez okozza, hogy fokozza a testünk zsíranyagcseréjét. Könnyen lebomlik, ezáltal elindulnak a zsírégetó folyamatok, hiszen beindítja a zsírok felhasználását. 

Itt felsorolhatnám az összes különféle szuperegészséges olajat, de ezt már megtettem egy korábbi írásomban J

http://www.millacaresforyou.com/2011/11/gyogyito-olajok_03.html

Ezek lényege, hogy az olívaolajhoz hasonlóan hidegen, hevítés nélkül használjuk őket. Kiválóan alkalmasak salátákhoz dressingnek, szószokhoz, mártogatókhoz, de ne süssünk, főzzünk velük, mert a hő hatására szerkezetük gyökeresen megváltozik és pozitív hatásaikból semmit nem tudunk magunkba építeni! Sőt…

Ami nekem a legjobban bevált és több szakmai lapban és oldalon és megbizonyosodtam erről az a kókuszolaj, pontosabban kókuszzsír.

A kókuszzsír szobahőmérsékleten szilárd, ebből is látszik, hogy telített zsírokat tartalmaz. De nem akármilyeneket: nagy része közepes láncú triglicerdekből áll (MCT). A kókuszzsír jellegzetessége, hogy az MCT miatt nem telített zsírként viselkedik. Nem okoz inzulinrezisztenciát, azaz nem gátolja a tápanyagok izomsejtekbe való beépülését. Ebben a telítetlen zsírokra hasonlít, de másban nem: ez bírja a hőt, a szerkezete egyáltalán nem változik meg a sütés során. Sőt, annyira jól bírja a hőt, hogy elvileg az ételmaradékok szűrése után akárhányszor felhasználható újra.

Kókuszolaj/zsír pozitív tulajdonságai:

• Emésztőrendszerünket egyáltalán nem terheli meg, nem úgy, mint a többi zsír. Lebontásához ugyanis nincs szükség a hasnyálmirigy és az epe zsírbontó enzimeire.

• Azonnali energiát ad, sport szempontjából a szénhidráthoz hasonlóan viselkedik, az izmok ugyanúgy fel tudják használni.

• A zsíranyagcserét is fokozza, mert enzimek nélkül is lebomlik.

• A kókuszzsírban található telített zsírsavak csökkentik a szervezet káros koleszterintszintjét, de ugyanakkor növelik azokét, melyek jótékonyan hatnak szervezetünk működésére.

• A kókuszolajban található laurinsavnak köszönhetően megelőzhetjük a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. 

• Érfalakat rugalmasabbá teszi, növeli áteresztőképességüket, így a tápanyagok gyorsabban és könnyebben fel tudnak szívódni a szervezetben. 

• A kókuszolaj grammonként is kevesebb kalóriát tartalmaz a többi étkezési olajnál, így fogyókúra esetén is előnyös.

• Kozmetikai szerek alapanyagaként szolgál, mert csökkenti a pattanásokat, feszesíti a bőrt és fényesebbé teszi a hajat.  

• Ezen felül az immunrendszert erősíti, sőt használják pl. gombás megbetegedések és gyulladásos bélbetegségek kezelésére.

Igaz, nem lehet mindenhol kapni és nem is olcsó, de nagy mennyiségre nincs szükség. És mivel az egyetlen zsiradék, amely nem károsodik 200 fokon sem, többször felhasználható, így könnyen lehet, hogy a végén még anyagilag is jobban megéri. J

Kókuszra fel! J

Smoothie - avagy mennyei elixír házilag

Kánikulában muszáj változtatni az étrendünkön, ha jól akarjuk érezni magunkat a bőrünkben. 10-15 százalékkal kevesebb kalóriára, könnyen emészthető ételekre van szüksége szervezetünknek az extrém melegben.

A zsíros, nehéz, kalóriadús ételek még jobban növelik szervezetünk hőtermelését, így fogyasztásuk után kényelmetlenül érezhetjük magunkat. 
Használjuk ki a nyári napokat, együnk minél több zöldséget és gyümölcsöt, hogy minél tovább megőrizhessük egészségünket. 

A gyümölcsöket nem mindig kívánjuk, bár tény, hogy olykor igen jólesnek. De persze messze nem fogyasztunk belőlük annyit, amennyinek a szervezetünk örülne. 

A frissen facsart gyümölcslevek nagyon finomak, de préselésük elég macerás, főleg a centrifuga tisztítása és pakolása… Nem mellesleg az értékes rostok mennek a kukába, pedig igen jó hatással bírhatnának anyagcserénkre. Mert hiszen tény, hogy rengeteg finomított dolgot fogyasztunk, és élelmi rostok a szükségesnél jóval kisebb mennyiségben jutnak szervezetünkbe. 
Nem meggyőzni szeretnélek, hanem megosztani egy trükköt. Egy egyszerű, gyors, praktikus kis turpisságot. Egy reggelire való vitaminbombát, telis teli rosttal. Ami finom. Amit a gyerekek is szeretnek. Amit még a férfiak is hajlandók fogyasztani.

Smoothie (szmúszi) névre hallgat Amerikában, és egyre elterjedtebb Európában, sőt több nagy üzletben már nálunk is készen kapható. Költhetünk rá, de frissen a legjobb, így biztosan tudjuk mit is tartalmaz és elkészítése kb. 3 percet vesz csupán igénybe. Vagyis a gyümölcsöt/zöldséget megtisztítjuk, turmixgépbe dobjuk, kevés folyadékot adunk hozzá, 1 percig mixeljük, pohárba öntjük és fogyasztjuk.

Ahogy minden finomságnál, itt is fontos a kreativitás, hiszen a gyümölcsöket/zöldségeket érdemes kombinálni, lehet fűszerezni. Adhatunk hozzá joghurtot, tejet, 100%-os gyümölcslevet, de ha komplett étkezést szeretnénk kiváltani koktélunkkal, akkor akár müzlit, gabonapelyhet, magvakat is szórhatunk bele – turmixolás előtt. 

Érdemes kipróbálni, mert a gabonától krémes, selymes lesz a pürénk. Fűszerezhetünk fahéjjal, gyömbérrel, friss mentával, citrommal, akár kis borsot vagy chilit is adhatunk az italunkhoz.

A turmix nagyon sokoldalú eledel. Kitűnően csillapítja az éhséget, fogyókúra idején kitűnő vacsora, de nassolnivalónak sem utolsó. Szinte bármilyen kombinációban elkészíthető, tetszés szerinti gyümölcsökből, zöldségekből. A felhasznált alapanyagok pedig egytől-egyig egészségesek, tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A turmixok ráadásul az emésztőrendszert sem terhelik meg, hiszen folyékonyak.


És akkor jöjjön néhány ízletes finomság az én kedvenceimből:

Citrus smoothie

            1 citrom 

            1 narancs

            1 alma

            fél ananász

            2 dl tej

            1 dl ásványvíz

            méz


Alma-banán smoothie         

                                                2 alma

          2 banán

          6 dl natúr joghurt

          méz

          fahéj

Bogyós smoothie

         40 g szeder

         75 g eper

         50 g málna

         50 g áfonya

         kevés méz

         2 és fél dl ananászlé

Energia smoothie

      

         80 g vörös áfonya

         1 grépfrút

         1 alma

         kevés méz

         2 dl eperlé

Citrom-banán smoothie

másfél dl narancslé
         
      1 banán

      fél citrom leve

      méz



Zöld guru smoothie

       1 avokádó

       5-8 levél római saláta

       1 uborka

       1 csésze kókusztej

       1 banán vagy 2 körte

       1 csipet sztevia vagy nyírfacukor



Barackos smoothie

        fél őszibarack

        5 szem eper

        2 dl narancslé




Ananászkoktél smoothie
         1 doboz natúr joghurt

         narancslé

         1 bögre kockára vágott 

         ananász

         jégkockák



Barackos mentás smoothie

                                                          20 dkg barack

         1 pohár joghurt

         1 dl gyümölcslé

         2 mentalevél



Eper kiwi smoothie

        1,5 bögre almalé

        1/3 banán

        3 kiwi

        4 eper

        2 teáskanál méz



Répa-narancs smoothie

                                               2 kis répa

        2 narancs 

        1/2 kávéskanál gyömbér

        méz



Zöld mangós smoothie

        2 nagy mangó

        1,5 bögre petrezselyem

        1 kivi

        1 bögre szeletelt saláta

        2 bögre víz



Zöld smoothie

       

       2 szelet dinnye

        friss menta

        1 bögre aprított spenótlevél

        ½ mangó/narancs

        ½ uborka

         2 evőkanál natúr joghurt

          pici reszelt gyömbér

   


Detox smoothie

         2 kiwi

         1 grapefruit

         1 alma

        ½ ananász

         friss gyömbér

         2 csipet kurkuma

       
Béke smoothie

                                     

          2 uborka

          4-5 levél római saláta

          4 szárzeller

          1/2 brokkoli

          1/2 körte

"Smúz" smoothie - afrodiziákum :-)

      2 fehér répa

      1 zeller

      1 avokádo

      1 csomag petrezselyem

      fél bögre joghurt

      gyömbér



A variációk száma végtelen, egy kis játékosság, kreativitás, alkotókedv kell hozzá. Gyorsan elkészül, laktató, finom és nagyon egészséges, a szemet gyönyörködtető színharmóniákról nem is beszélve...

Smoothie-ra fel!!!