2013. november 21., csütörtök

Kókusztekercs bűnözés nélkül


Hozzávalók:


25 dkg kókuszreszelék
15 dkg zabkeksz (én ebből is a kókuszosat választottam)
10 dkg kókuszzsír
1 dl feketekávé
10 dkg étcsoki
1 dl tej, lehet zabtej vagy kókusztej
Csipet édesítőszer, én sztíviát használtam, de méz vagy nyírfacukor is jó választás


Elkészítés:

Egy nagyobb tálban összekeverjük a kekszmorzsát, kókuszreszeléket, kókuszzsírt és a választott édesítőszert. Egy edényben felolvasztjuk a csokit a kávéban.
A masszát felezzük el, és az egyik felébe tegyük bele a csokis kávét. Mindkét félbe öntsünk annyi tejet, hogy kézzel „összegyúrható” tésztát kapjunk. Nem lesz hagyományos tészta állaga, csak tapadjon össze, ne ússzon a tejben!
A barna masszát elegyengetjük egy folpackon kb fél cm-es vastagságban téglalapformában, majd erre kerül a fehér réteg. (Az  enyém azért lett albínó, mert fordítva csináltamJ )
Ha kész, a fólia segítségével feltekerjük, két végén összecsavarjuk a fóliát, mint egy nagy szaloncukor és mehet a hűtőbe. Nagyjából fél óra múlva már szépen szeletelhető! J

Aktívan sportolóknak és fanatikusoknak a tésztában helyettesíthető 5 dkg kókuszreszelék egy adag fehérjeporral!


És hogy miért jó kókuszt enni?

Már írtam Nektek a kókuszolaj/kókuszzsír  felhasználásáról, melyet itt olvashattok:


De essen néhány szó a gyümölcs húsának hatásairól is: 
A kókuszdió nagyon tápláló, rengeteg ásványi anyag található benne. Tartalmaz B vitamint, E vitamint, niacint, magnéziumot és nagy mennyiségben kálciumot is, ami a csontrendszeri betegségekben szenvedő embereknek kifejezetten ajánlhatóvá teszi. A kálcium beépüléséhez szükséges foszfor és D vitamin is megtalálható benne, így kismamák, csontritkulásban szenvedők, vagy növekedési, fejlődési szakaszban lévő gyermekek számára igen fontos táplálék lehet..
Nagyon magas az energia tartalma, így lábadozó betegek, vagy nagy fizikai igénybevételnek kitett személyek, például sportolók, vagy erős testi munkát végzők számára is ajánlott, mivel a mozgáskészséget fokozza, erőt, energiát ad. 
Persze a magas energiatartalommal számoljunk, azért ebből sem érdemes az egész rudat egy ültő helyünkben fogyasztani :-) 


Nassolásra fel! J


2013. november 16., szombat

A testformálás 10 parancsolata


Rengeteg vendégem valóban igyekszik odafigyelni a helyes táplálkozásra, a megfelelő mennyiségű és minőségű edzésre és mégsem teljesen elégedett az eredménnyel. Értük is, nekik is próbálom most összeszedni azokat a finomításokat, amivel az edzés valóban a leghatásosabb lehet testileg és lelkileg egyaránt. És kiderül, hogy a „3 órát edzettem” miért nem jó, vagy az „alig eszem valamit” miért nem eredményez fogyást.
Az életben bármilyen tevékenység megfelelő elvégzéséhez szabályra, illetve protokoll betartására van szükség. Ez alól nem lehet kivétel az edzés sem. Fejlődésünk és egészségünk érdekében néhány alapszabályt érdemes betartani, hogy a teremben való idő eltöltése mellett valódi és tartós eredményeket érjünk el.

Az edzés 3 fő részre bontható, amik mind ugyanolyan fontossággal bírnak és egyik sem létezhet(ne) a másik nélkül:

Bemelegítés - aktív edzés -  nyújtás

Ezek mellett - pont ahogy egy irodalmi műben - van még két fontos momentum, az előhang és az utóhang:

pszichés és fizikai ráhangolódás - valamint regeneráció, a raktárak helyes feltöltése



Nézzük most ezeket a pilléreket, pontosan mit is takarnak:

0. Rákészülés

A legjobb a jó minőségű edzés előtti étkezést a tréning előtt  1- 1,5 órával elfogyasztani.
Az edzés előtti étkezés célja, hogy biztosítsa a megfelelő tápanyagokat az egész edzés során, hogy izmaid teljes kapacitással dolgozhassanak. A fizikai igénybevétel mindig kalóriafelhasználást jelent, ezért minél tovább, intenzívebben edzel, annál több kalóriát alakítasz energiává. Ezért olyan fontos a megfelelő tápanyagok kiválasztása és a megfelelő időzítés megválasztása.
megfelelő mennyiségű fehérje elfogyasztása anabolikus állapotban tartja a testet, és segít a katabolizmus elleni harcban, melyet az edzés vált ki. Ilyenek a fehér húsok, csirke, pulyka, hal. A másik fontos elem az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok: csak ezek biztosítják a hosszútávú energiát, és akadályozzák meg az inzulin szintjének ingadozását. A barna és basmati rizs, a durumtészta, a zabpehely és az édesburgonya tökéletes forrásai az ilyen szénhidrátoknak.
mentális ráhangolódás is fontos szerepet játszik a test megfelelő felkészítésében, hogy az adott edzésen a lehető legjobban reagáljon a terhelésekre. Fejben gondold végig mik a mai edzés céljai, gyakorlatai és vizualizáld is magadban milyen eredményt szeretnél elérni.


1. Bemelegítés

Valaki akár 20 -30 percet is szentel a bemelegítésre, de vannak olyanok, akiknek 5 perc is elég ahhoz, hogy elérjék az „üzemi hőfokot”. A lényeg: hogy soha ne hagyjuk ki! A bemelegítés folyamatos kihagyása sérülést vonhat maga után előbb, vagy utóbb.

Minden súlyzós vagy saját testsúlyos edzés előtt feltétlenül szükséges, módja kardió gépen végzett 10-15 perc  testmozgás (futás, sífutás, taposás, kerékpár), gimnasztika (vállkörzések stb.). Ezen felül minden izomcsoport edzése előtt végezzünk 1-3 könnyű bemelegítő sorozatot, esetleg külön a gyakorlatok előtt is.  
A bemelegítés célja, hogy felkészítse a sportolni vágyót az előtte álló mozgásra mind fizikai, mind pszichés értelemben. Az általános bemelegítés magára a mozgásra készít fel: az anyagcsere felgyorsul, a szívfrekvencia és a légzésszám kellőképpen megemelkedik. Az izmok vérellátása megnő, oxigénellátásuk ezáltal javul, így többek közt kisebb az esélye az izomláz megjelenésének, vagy a mozgásszervek hirtelen megerőltetésének.


2. Edzés

Időtartam:
Egy átlagos edzés bemelegítéssel és nyújtással bele kell hogy férjen 90 percbe. Nagyjából 60 perc, mire leürülnek a glikogénraktárak, onnantól a szervezet több kortizolt termel, ami az elsődleges izomlebontó hormon. Valamint nagyjából 1 óra az az idő is, ami a növekedési hormon kiválasztás szempontjából ideális, ez igaz a tesztoszteronra is, ugyanis ez a két hormon határozza meg,  hogy 'mennyire' pozitív a nitrogén-mérlege egy izomsejtnek. Minél több a nitrogén, annál több proteint képes felvenni a sejt. 
Ha az edzés meghaladja az 1 órát, érdemes áttérni a sportitalokra, amelyek elektrolitokat is tartalmaznak.

Mennyiség:
Minden gyakorlatot általában 3 - 4 sorozattal, 4-16 ismétlésszámmal végezzünk. Egy edzés alkalmával a gyakorlatok száma ne haladja meg a 20-at!

Pihenőidő
A pihenőidő gyakorlottaknál annyi legyen, amíg a pulzusszám közel normálisra esik és a lihegés alábbhagy. Kezdőknél intenzitás hiányában egyszerűbb 1 perces pihenőket tartani, kisebb izmoknál pedig fél percet. A sorozatok közötti pihenőidő funkciója az, hogy az idegrendszer regenerálódjon, és az izomsejtek energiakészletei újratöltődjenek.

Szabályosság
A gyakorlatok szabályos végrehajtása az izom stimulációjának alapfeltétele. Szabályosság az, ha csak a célizom dolgozik, segédizmok nélkül (kivéve nagy összetett erőgyakorlatok), és az izom maximális munkát végez azáltal, hogy a teljes összehúzódást és a teljes kinyúlást elérjük, mindenféle lendület és kompenzáció nélkül – de vigyázat, az izom nyúlása nem egyenlő az izület nyúlásával, érezni kell a mozdulatot és a végpontot! Azt tanácsolom, hogy az egys gyakorlatok pontos kivitelezését mindig szakember segítségével gyakoroljuk be, amíg megérezzük mi magunk, hogy mi a helyes és mi a helytelen.
Rövid, vagy hosszú távú, helytelen végrehajtás mindig sérülésveszélyes és akár maradandó károkat is okozhat szervezetünkben!

Tervszerűség 
A súlyzós edzés legfontosabb eleme a progresszív (folyamatosan növekvő) terhelés. Ha nem tapasztalsz erőnövekedést egy edzésprogram végzése során, akkor biztos, hogy változtatnod kell valamin, mert így számottevő fejlődést sem várhatsz. Nem feltétlenül kell ennek edzésről-edzésre történnie, de az idő múlásával azt kell látni, hogy folyamatosan növekednek a használt súlyok vagy az ismétlésszámok.


3. Nyújtás

A súlyokkal és erőgépeken történő edzés izmaink megrövidülését okozhatja, éppen ezért, aki rendszeresen mozog, annak mindenképpen érdemes beiktatni a nyújtásokat az edzés végére.
A nyújtás lényege az ízületi hajlékonyság fejlesztése, az ízületi mozgásterjedelem megnövelése. Az ízületek mellett hozzájárul az izmok nyújthatóságának, rugalmasságának javításához (ezzel az izomerő növeléséhez, és az izmok bevérzéseinek, mikrosérüléseinek, szakadásainak megelőzéséhez).

A nyújtás rész nagyjából 10-15 percig tart, ha lelkiismeretesen végigcsináljuk. 30 másodperces kitartásokkal dolgozzunk pozíciónként.

Részletesebben itt olvashatsz róla egy korábbi cikkemben:
  



+ 1  Tápanyag-raktár feltöltése, regenerálódás:

Edzés után elsődleges a folyadékpótlás, majd ezután a lemerült szénhidrátraktárak újratöltése és a regeneráció, kellő fehérje mennyiség biztosítása. Vagyis törekedni kell a tápanyag és vitamindús menü elfogyasztására. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a mikronutriensek szerepét sem, vagyis a vitamin és ásványi anyagokban gazdag zöldségek, gyümölcsök, olajos magok (pl. mandula, kesúdió, stb.) bevitele sem mellőzhető.

Ha a legjobb módszert keresed arra, hogy visszatöltsd a szervezetedet egy hosszú edzés után, akkor 4:1-es arányban kombináld a szénhidrátot a fehérjével.
Erre kiválóan alkalmasak a proteinturmixok, melyek megfelelő arányban tartalmazzák az alapvető tápanyagokat a gyors felszívódás és beépülés érdekében.
A fehérje azokat a szükséges aminosavakat is biztosítja, amelyek az izomszövet épüléséhez szükségesek, melyek az intenzív, hosszú edzés során sérülnek.

Edzés után 1-1,5 órával fogyassz el egy teljes értékű menüt. Pl: csirke barna rízzsel, humusz pitával, tonhal durumtésztával…

Regeneráció
Az izomnövekedés a regeneráció ideje alatt történik, vagyis amikor pihenünk. Intenzív edzésnél egy izom teljes regenerálódása egy hetet vesz igénybe.
Ha nincs regeneráció, akkor elmarad a fejlődés. Kisebb izmok(bicepsz, tricepsz) regenerációs ideje minimum 24 óra, nagyobb izmoknál (mell, hát) minimum 48 óra. Ezt figyelembe véve kell kialakítani az edzések gyakoriságát.


hány általános hiba, amiket feltétlenül korrigálnod kell:

Ne pihenj túl sokat két mozgás között!

Akár súlyzózol, akár kardiogépen edzel, ne pihenj többet egy-másfél percnél. Mivel a sok pihenő miatt nem éri majd elég terhelés a testedet.

Ne tévézz és ne beszélgess mozgás közben!
Ne hagyd, hogy bármi elvonja a figyelmedet, mivel csak a mozgásra szabad koncentrálnod.

Növeld a súlyokat!
Eleinte természetes, hogy kis súllyal kezdesz, de ne ragadj le ezeknél, mert nem lesz hatása. Folyamatosan növelned kell a kilókat ahhoz, hogy izmos legyél.

Ne végezd mindig ugyanazt a gyakorlatot!
Az edzés akkor lesz eredményes, ha minden izmot megmozgatsz, ehhez viszont váltogatni kell a gyakorlatokat.

Ne egyél edzés alatt!
Talán nem kell mondanom, de mozgás közben nem tanácsos még csak csipegetni sem.

Mindenképpen egyél edzés előtt és után is a megfelelő időben, a koplalás nem vezet fogyáshoz csak ájuláshoz!

Ne terheld túl a szervezeted, adj elég időt pihenésre és regenerálódásra!



A 10 "parancsolat" a sikeres és biztonságos edzéshez:

1.   Eddz biztonságosan, kerüld a fájdalmat, mert sérüléshez vezethet !
2.   Mindig korrekt edzéstechnikát válassz!
3.   Sima, kontrollált ismétlési sebességgel dolgozz!
4.   A súlyzós edzés ne haladja meg a heti 3 alkalmat!
5.   Az összetett gyakorlatokat részesítsd előnyben!
6.   Ne hagyd ki a bemelegítő gyakorlatokat!
7.   Edzéstervenként ne végezz húsznál több sorozatot (nem testrészenként, edzésenként)!
8.   Dolgozz keményen, de extrém intenzitású technikák nélkül !
9.   Egyél, pihenj és aludj eleget, hogy megfelelően tudj regenerálódni !
10. Fejleszd az erőnléted, mindig tartsd be a fokozatosság elvét !

    -Stuart Mcrobert-   



Edzésre fel! :-)

2013. november 7., csütörtök

Ízületi bántalmak, avagy a fehér méreg újra támad...


Fiatalok és idősek körében egyaránt gyakran jelentkező panasz a nyak, derék, váll és térd fájdalma. A következőkben megtudhatjuk, mit tegyünk, hogy az említett fájdalmakat mi is okozhatja és hogyan tudnánk megelőzni?



Két fontos pillére van az EGÉSZséges csontjaink és izületeink kifejlődésének és fenntartásának: az egyik a mozgás, a másik a táplálkozás.

Nem győzöm hangsúlyozni a fehér cukor roppant mód szervezetkárosító hatását. Természetesen ebben a cikkben is erről a fehér méregről szeretnék mesélni. Hogy hány és hány oldalról támadja szervezetünket és valójában nem is gondolnánk, hogy az ízületi gyulladások és csontszerkezeti gyengülések is eredhetnek a nem megfelelő táplálkozásból.

Hogy megértsük miért oly káros a cukor, érdemes visszanyúlni a gyökerekhez: dédanyáink mézzel és édes gyümölcsökkel édesítették ételeiket.  Ha gyümölcsöt, mézet, vagy akár cukorrépát eszünk, akkor a cukor vitaminok, ásványi anyagok, rostok és nyomelemek társaságában lassan emésztődik, s rögtön rendelkezésre állnak a feldolgozásához szükséges anyagok. Ám finomított formában, megfosztva a vitálanyagoktól, szerveinktől vonja el a lebontásához szükséges B vitamint, és más anyagokat, ezáltal azok hiányát idézi elő. A finomított cukornak nincs szüksége emésztésre, hirtelen szívódik fel, s eltolva a vér kémhatását, a szervezetet arra kényszeríti, hogy kalciumot és ásványi sókat a csontokból kivonva kompenzálja a felborult egyensúlyt. A folyamat erőteljesen hozzájárul a csontritkuláshoz, ízületi bántalmakhoz és még megannyi rejtett betegséghez. Mindez különösen a fejlődő szervezetek csontozatának fejlődését befolyásolja károsan. Állatkísérletek igazolják, hogy a fejlődésben levő fiatal állatok csontozata a rendszeres cukorfogyasztás következtében porózussá, késsel vághatóvá illetve deformálttá válik.




A fehér méreg hatása szervezetünkre:

- Reumatikus betegségek
- Anyagcsere betegségek: cukorbetegség, elhízás, májkárosodás, epekő, vesekő, köszvény.
- Emésztőrendszeri betegségek: székrekedés, a máj, az epehólyag, hasnyálmirigy, a vékony- és vastagbél megbetegedései.
- Szív és érrendszeri megbetegedések: növeli a koleszterinszintet, és az érelmeszesedést.
- Nagymértékben gyengíti az immunrendszert és fogékonnyá tesz a fertőző betegségekre.
- Valamennyi allergia, gombás betegségek    kialakulásánál szerepet játszik.
- Hosszú távon hozzájárul a rák kialakulásához.
- Gyorsítja az öregedési folyamatokat, a bőr ráncosodását és az őszülést.
- Depresszióhoz, mentális zavarokhoz vezethet.
- Függőséget okoz, akárcsak az alkohol, vagy a drogok. A cukorfogyasztást követően hirtelen megemelkedett vércukorszint csakhamar a mélybe zuhan, aminek következtében bágyadtak, enerváltak leszünk és újabb adag édességre vágyunk.

VALAMINT: A finomított fehér cukor hatással van a
kalcium-anyagcserére is. 
Kísérletek bizonyították, hogy 100 g cukor elfogyasztásának hatására a szervezetből kikerülő kalcium mennyisége mérhetően fokozódott. A fokozódó kalciumvesztés — a hiányos étrendből adódóan — nem tud egyensúlyt tartani a kalciumbeépülési folyamattal, így hosszabb távon a csontritkulás gyorsulásával és ízületi kopásokkal számolhatunk. Ez a folyamat a folyamatos cukorpótlás mellett nem visszafordítható. Teljes életmódváltásra van szükség, mozgás és táplálkozás összehangolására.


Mozgás:

Egy idő után a fizikai mozgás csökkenti a csontízületi gyulladás okozta fájdalmat és a akár olyan hatékony is lehet, mint egy fájdalomcsillapító. Ez azért történik így, mert az erősebb izmok úgy védik az ízületeket, hogy egyrészt a rájuk nehezedő súlyt átveszik, másrészt segítik az ízületeket jobb pozícióban tartani, így azok nem fáradnak ki olyan hamar. Ezen felül a testmozgás rugalmasabbá teszi az ízületeket.



Érdemes olyan testmozgást végezni, amely a fájdalmas ízület körül lévő izmokat erősíti, mint például a séta, úszás, kerékpározás – akár szobabiciklin is. A napi 30 perces intenzív séta remek eredményekhez vezet, és ha nem tudjuk egyszerre megtenni, akkor mozogjunk háromszor tíz percet. A rendszeres testmozgás nem csak az ízületek megerősítését segíti, hanem hozzájárul a megfelelő testsúly és vércukorszint kialakításához is.

Napi nyújtásról se feledkezzünk meg!



Táplálkozás:

Az ízület és csontrendszer támogató étrend alappillére a finomított fehér cukor elhagyása mellett a megfelelő kalciumbevitel. Ugyanakkor kerüljük a túl sok koffein bevitelét, mert az meggyorsítja az ásványi anyagok és vitaminok kiürülését. Kerüljük az olajban sült ételeket és az Omega-6-ban gazdag növényi olajokat, valamint a margarint. Megemlítendő még, hogy a kenyérfélék közül a fehérlisztből készülő termékek is igen előnytelenek. A rostban szegény fehérkenyér nemcsak azáltal okoz csontépülési zavart, mert hiányos összetételű, hanem mert  igen gyorsan szívódik fel, így a finomított cukorhoz hasonló tüneteket produkálhat. Ilyen értelemben a fehérliszt egyfajta csontkárosító „cukor-effektust” is produkál.

A legjobb a kalciumban, magnéziumban és más nyomelemekben gazdag étrend
amit a következő ételek fogyasztásával érhetünk el: 



·        Kalcium: zsírszegény tej, joghurt, házisajt, zöldborsó, szója, dió, mandula, napraforgó-mag, kelkáposzta, zöld leveles zöldségek, brokkoli, lucernamag vagy csíra

·        Magnéziumot a következő források tartalmaznak: a legtöbb zöldség és gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, leveles zöldségek, olajos magvak, hüvelyesek, banán és barack. 

·        A kalcium felszívódásához D-vitaminra is szükség van. Vagy napozunk, vagy a már felsorolt tejtermékekben visszük be.

·        A kalcium felszívódásához bórra és mangánra is szükség van: leveles zöldségek, alma, mandula, körte, hüvelyesek, gyömbér, zab.

·        Ezeken kívül cinkre, rézre, szelénre és A-vitaminra van szükség. A következő ételekben találjuk őket: leveles zöldsége, tökmag, brazil dió.


A napi kálciumigény: 

- gyermekkorban: 500-800 mg
- felnőtt korban átlagosan: 1000-1200 mg
- terápiásan: 1500 mg

Néhány étel kalciumtartalma segítségképpen:

Az élelmiszerek után zárójelben feltüntetett kálciumtartalmak mg/100 grammra értendők.

Tej, tejtermékek:  juhtúró, gomolya (400), juhtej (180), kecsketej (130), tejföl (130), aludttej (120), joghurt (120), kefir (120), tehéntej (114), tehéntúró (80) 

Sajtok: Parmezán (850), Eidami (800), Ementáli (800), Pannónia (800), Anikó (600), Óvári (600), Trappista (600).


Olajos magvak: mák (968), mogyoró (290), mandula (238), dióbél (202), napraforgómag (118), gesztenye (94,6), földimogyoró (88,5), tökmag (66,5)

Halak: olajos hal (270), fogas (210), busa (130), heck (69)

Hüvelyesek: bab (106), szója (200), lencse (74)

Gyümölcsök: banán (110), birsalma (66)

Zöldségek: petrezselyemzöld (245), szója (200), csicseriborsó (110), torma (110), szárazbab (106), brokkoli (105), lencse (74)

 


Tehát a kalcium megfelelő mennyisége elengedhetetlen csontjaink és ízületeink egészsége szempontjából, mivel a kalciumhiány könnyen a csontok törékennyé válásához, oszteoporózishoz vezet. Ezért fontos szerepeltetni étrendünkben a fentebb felsorolt magas kalcium tartalmú ételeket és még fontosabb elhagyni a finomított cukrokat, liszteket, melyek csontjainkat is addig finomítják, míg késő nem lesz...

Kalciumra fel! :-)